柠香虾球

柠香虾球

  

     在家做这道菜，是老公用激将法的结果。这道菜是曾经在外边饭店吃的，虾球的个头很大，价钱自然也不低。我觉得这个菜太贵，老公却说物有值，不用剥皮，不用吐皮大口的虾肉吃的过瘾。我说，这个菜，在家我十来块钱就能搞定。老公说是人家的虾个头大，所以价格才贵，咱要是买这样大的价钱也便宜不了。我当时就夸下海口，回家用十几元搞定。回来就把这事儿仍脑后头了。中秋节的时候老公又提起这个事，硬说我是吹牛。说我要是能用10元钱做出来，他包一个月的洗碗工作。嘿，激我！我当时就拿着老公给的10元前冲下楼，买了10块钱活的海白虾（嘿嘿！这个时候虾很便宜哟）。进门就冲老公大声说：“虾是活的，10块钱的。小样儿，这个碗你洗定了。

    本来今天没打算更新，这两天不是月底嘛，俺工作很忙。驾不住孙同学的催促，孙同学这几天经常用“没有最懒，只有更懒”来批评俺三个月才更新的举动。还有就是孙同学觉得这个菜简单好做，不用很多调料，就能做的很好吃。趁着节前发上来，给大家伙提供个参考。这个菜绝对适合节日家宴招待客人，菜一上桌一定吸引眼球。花不了多少钱就能有大菜的感觉，招待客人倍儿有面子。说是五星级享受也不为过。孩子大人都喜欢吃，别看是用油炸的，因为挂的糊薄，所以吸的油很少，加上有柠檬的清香解腻，保你吃一个想两个。俺强烈推荐！！！

 

食材：海白虾14只 黄柠檬一只

调料：蛋清一只 白兰地5毫升 食盐1克 玉米淀粉适量（挂糊用） 沙拉酱30克 青芥末少许 彩椒碎（装饰用）
      食用油适量

做法：

1、海白虾的处理：海白虾剥皮、挑出虾线，洗净，用厨房纸巾擦干。并且准备其

他原材料。
2、虾中放入食盐一克，白兰地以及鸡蛋清。抓匀。

 

3、取一只虾，一面蘸上干淀粉。
4、将其与另一只虾蘸合在一起。并攥紧。（小虾立刻就变成大虾了）

 

 

 

5、整只虾球裹上干淀粉。
6、把表面的淀粉抖去一些，用手略微攥攥使其更成型。 

 

 

 

 

 

 

 

7、起锅做油，中火，油温5成热左右下入虾球。虾球浮起来后基本就可以了，时间

大约两分钟左右。
8、炸制金黄色后捞出，控油备用。

9、沙拉酱中挤入适量柠檬汁。（根据个人口味，挤完的柠檬不要扔掉，待会儿装

盘时要用到！）
10、并放入适量青芥末。（根据个人喜好）

11、将炸好的虾球放入酱料中，薄薄的沾一层即可。（当然啦，您要是喜欢吃沙拉

酱，也可以多沾些哈~）
12、黄柠檬切片，装盘时垫在虾球的下面。

 

 

 

 

 

好好心得：

1、炸虾的时候，火不要太冲，因为是两个虾放到一起的个头比较大，火冲的话容易造成里面不熟。

2、自己家吃，可以不用两个放在一起，单个过油时间要短一些。

3、新鲜的活虾放冰箱里冷藏一会儿更容易剥皮。

4、我个人觉得白兰地酒是这道菜的点睛之处，最好要用哟。超市都有买的，十几元一瓶，做海鲜时放点儿，比料酒味道要好。