大家好,下面为大家介绍红烧鸡翅的做法,红烧鸡翅许多人都爱吃,做法也很多,我们这里精选了几种经典的做法,奉献给大家。 红烧鸡翅的做法一:
侯军做法: > 主料:鸡翅 辅料:香菇、冬笋、葱、姜 调料:盐、鸡精、酱油、胡椒粉、料酒、白糖、米酒、水淀粉 烹制方法: 1、将鸡翅中加入葱、姜、料酒、酱油腌制片刻待用; 2、坐锅点火倒入油,放入鸡翅煎成金黄色后取出,原锅下葱、姜、香菇、冬笋煸炒,加入米酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉调味,倒入适量开水,放入鸡翅大火烧7-8分钟,将鸡翅取出放入盘中,锅中的汤汁勾少许芡淋在鸡翅上即可。
做法: 主料:鸡翅 辅料:胡萝卜、青红椒、葱、姜 调料:盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、胡椒粉 烹制方法: 1、将鸡翅放入开水中焯一下取出,坐锅点火倒入油,放入鸡翅,煎至微黄加入酱油、盐、料酒、葱、姜翻炒,倒入适量开水,加盖焖30分钟,开盖后放入胡萝卜、青红椒,加入鸡精、胡椒粉翻炒均匀即可。 红烧鸡翅的做法三:
2、油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… 3、放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。 4、放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味) 5、用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。大功告成。 红烧鸡翅的做法四:
红烧鸡翅的做法五:
1.将洗干净的鸡翅用水煮熟。开锅后用文火慢炖,加葱、姜、花椒、大料、盐少许、尖辣椒等调料。 2.将炖熟的鸡翅捞出控干。 3.将盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。 4.油热后将控干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5分钟左右(以入味为准)。 5.淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。 红烧鸡翅的做法六: 辅料:姜、红干辣椒 调味料:糖、盐、料酒、五香粉、鸡粉 步骤:将鸡翅根洗干净放入锅中加热水煮一下,待将杂质析出后取出待用 放油,锅热后,放入糖炒开,锅内冒泡成金黄色时将鸡翅根放入炒动(要快,不然糖会炒糊变黑,我的就有点糊了,光注意和LP聊天去了....) 大约三分钟后(看到鸡翅根已被糖汁完全包裹起来)放入姜、辣椒、盐和料酒,过半分钟加五香粉和鸡粉,再放一些水,调成中火就开始等吧。等到汁水成粘稠状且快干了时,将鸡翅根捞出就好了。 |
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