红烧猪蹄（图）

猪蹄约一公斤，洗净。


香料全在这儿了。


猪蹄多焯一会儿－－温水下锅，开锅后煮五六分钟，拔毛、洗净。


水：酒1：1各200ML，加入香料，盐一茶匙、红糖一汤匙、生抽一汤匙、老抽一茶匙煮开。


加入猪蹄大火煮开。


多翻几次身，使着色均匀。


小火慢慢煮吧。


两小时后加入蒜末及两汤匙醋，大火收汁。


大功告成！

总结：慢著火，少著水，火候足时它自美。