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肝脏是人体内最重要的代谢器官之一，在食物的消化吸收，代谢物的分解、排泄过程中，肝脏都起着重要的作用。由于肝内糖类、脂类、蛋白质等的中间代谢都活跃，肝脏成为体内代谢过程互相联系的重要场所。 合理的饮食和充足的营养是保肝护肝的前提。通过改善饮食，可以补充营养素，调节肝脏功能，即使肝脏已经受损，也能促使其逐渐康复。 芝麻保肝健脑，韭菜温补肝肾，荠菜补肝益胃，洋葱平肝润肠，平菇降指护肝，苦瓜平肝利胆，芒果养肝抗衰，猪肝养血益肝，兔肉补肾护肝，鲍鱼养肝降压，鲈鱼补肝益肾，黄鱼养肝明目，鲤鱼养血护肝，玫瑰花和肝理气同，胡萝卜补肝健脾。
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