芝加哥香煎牛排

    有朋友给我留言：“方球，我看你不要写美食博客了，干脆改行写旅游博客得了，多久都不上菜了！”说的我好汗颜啊，最近忙的也没有时间拍菜，只好把前一阵旅游的照片拿来充数，受到批评也在预料之中啊。
    最近好忙（不好意思啊，我的帖子里十次有八次都在说自己忙^_^）昨晚吃完饭后主动到单位加班，没办法，再不加班自己的活就干不完了。晚上十点半还没睡觉呢，还在找材料呢，老肖爬起来上厕所跟我抱怨说失眠睡不着，我说大哥你莫不是在气人吗，没看见我困得都在打瞌睡吗，等一会我给你表演50秒快速进入深度睡眠的绝技，失眠见我也得绕道走！
    一摞子笔记等着我补充，我不止一遍的感慨：”平时不用功，考试就发懵”，从今以后看我怎么刻苦的，小样，以后来啥专家我也不怕了。
    儿子学校的午饭涨价了，儿子说不想在学校吃想让妈妈中午给送饭，我说孩子你是不是做梦呢，你觉得妈妈有这个时间吗？给做了这道芝加哥牛排，儿子吃了赞不绝口，建议我以后经常做，晕死，牛肉好贵的，这孩子真不会过日子啊！

牛肉一块，这是上脑的位置，在牛的肩颈部靠后，适合烤和涮。

牛肉切成6毫米左右的大片，注意千万别顺着肉的纹理切，肉表面可以用松肉锤锤松，或者用刀背拍或者用牙签扎眼都可以，我用刀背在肉上两面拍了拍，还在肉上横七竖八地划了好多刀，防止煎的时候肉卷缩变形。

牛肉上撒上加哥牛排料，注意只放这个牛排料，不用放盐，这么一袋料大概可以做一公斤牛肉，这个料渗透力特别强，而且味道也特别的棒！

料可以用水拌匀，然后把肉放在里面拌匀入味。我觉得我的牛肉水分比较大，所以没料没加水，直接就撒上了，这样不浪费料。

看这新鲜的生牛肉我都想咬一口，这个牛排料非常不错，用料足，表面可以看到很多黑胡椒碎。

牛肉放在冰箱里腌制两小时入味。平底锅倒油，没有黄油用大豆油也行，平铺上牛排，大火把锅烧热，这样能把牛肉里的水分很快锁住，然后改小火煎，煎到你喜欢的程度就可以了。

准备一把海鲜菇，清洗干净，沥干水分。

把蘑菇都放到锅的一边煎，恰好借助煎牛排的热油把蘑菇煎香。

儿子称赞这个酷客一百的牛排料味道正宗，我吃蘑菇他吃肉，我俩平分秋色 哈哈