黑鱼分为淡水黑鱼和海水黑鱼,因我们住在海边,所以经常吃的是海黑鱼.儿子从一岁左右吃鱼开始,就一直在吃黑鱼,而且永远不变的吃法---清蒸.可见我的儿子虽小,却是“用情专一”呀.清蒸黑鱼能更好地保存鱼的营养价值及黑鱼的鲜美味道,而且其做法又是简单得不能再简单,所以我何乐而不为呢.
前些天气温骤变,我以为今年吃黑鱼的时候已经结束了,很是遗憾,这几天气温回暖,渔民又可以下海了,鱼儿又开始遭殃了,我们的胃口又大开了.昨天晚上做了清蒸黑鱼,好久没吃了,我家小伙吃得是喷喷香呀.鱼肉就不用说有多鲜嫩了,光是胡萝卜就又软又香。荤素搭配,营养无敌.
原料:黑鱼 葱丝 姜丝 胡萝卜片 香菜段 胡椒粉 海鲜酱油 盐 色拉油
做法:1.将鱼收拾好后,背上划两刀,撒上姜丝 葱丝胡椒粉,少许盐,再浇上一点酱油,把胡萝卜片摆入盘中.
2.将鱼放入锅中,蒸15分钟.
3.将鱼取出,撒上香菜段.锅中烧热油,倒入鱼上,就可以开动了.
海黑鱼的原貌
进锅前的乔装打扮
浇上热油后的瞬间
