花式韭菜盒子1

花式韭菜盒子1

(2007-06-03 22:16:48)

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 成品

 

用料：
　　1、猪肉末半两。
　　2、面粉二两。
　　3、韭菜半两。
　　4、海米一匙，老姜一小小块。
　　5、鸡蛋。
　　6、葱两棵。
　　7、五香粉一丁点，约三分之一咖啡匙。
　　8、酱油一大匙。
　　9、盐、味精适量。

　　做法：
　　1、在面粉中放极少量的盐、适量水和成面团，用湿布盖上待用。

　　2、将海米洗净剁末，韭菜、葱切碎，老姜剁末，鸡蛋打碗里放适量盐搅成蛋液。

　　3、锅中放少许油，倒入蛋液炒熟后盛出（我只用了三分之一的蛋液），一边慢慢倒蛋液一边搅动，这样炒出的鸡蛋更碎。

　　4、在肉末中放酱油、味精、一匙调和油、五香粉、姜末、葱碎、海米末、熟鸡蛋、韭菜碎，拌匀成馅。

　　5、将面团放菜板上搓成条，切成八份，用面杖擀成饺子皮。

 

6、取一张饺子皮，在皮的中间铺上适量馅料，弄平。

 

7、另取一张饺子皮盖在上面，将边缘捏紧捏严实即成生坯。

　　8、平底锅置小火上，放入少量油湿锅，下韭菜盒子生坯慢煎，煎的时候要记得勤翻面。

 

9、当两面均已煎成金黄时，起锅，装盘，上桌，开吃！