糖醋带鱼

糖醋带鱼

来源:中国菜谱网 作者:迭名 加入时间:2010-2-5 20:33:46

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原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。

做法：

1、带鱼清洁干净，切4公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟 。

2、带鱼拌入少许生粉或面粉，锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，倒入酱油，醋，白糖加少许，料酒翻炒一下 。

4、加少许水，少许盐，大火烧开，再转入小火，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。

提示：鱼比较容易熟，时间不需太长。