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开水面团: 面粉......300克 沸水......150克 冷水......60克 (和面的时候也不必那么严格的参照这个比例,只要加沸水和冷水能和成面团就可以.) 内馅: 韭菜......适量 鸡蛋......2个 粉条......少许 虾皮......少许 (素馅省事又好吃,随喜好加猪肉末) 做法: 1.需要面粉,韭菜,鸡蛋 ,虾皮,粉条,备齐材料. 2.先和一份开水面团,面粉放入不锈钢盆中,先倒入沸水,并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状,再加冷水,并用手揉搓,揉成面团,醒面后就可以用了.
3.韭菜洗净,切碎. 4.虾皮洗净,控去水分,虾皮不需要太多,有一点就好. 5.鸡蛋打散,平底锅倒一点油烧热,倒入蛋液,并用小锅铲不停搅拌翻炒,最后就是鸡蛋碎了. 6.粉条煮熟,切碎. "); |
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