香辣煎焗鱼头的做法（荤菜）

香辣煎焗鱼头的做法（荤菜）

 

材料：鱼头一个，葱、姜、蒜适量，红辣椒2只 做法： 1、鱼头洗净斩成小块，用料酒，胡椒粉，盐，糖，生粉腌十几分钟，姜、蒜切碎，葱切段，红辣椒切丝 2、平底锅加油烧热，先放鱼头慢火煎，一面煎好再翻过来煎另一面，煎的时候溅点酒会更香 3、把煎好的鱼头先装碟，锅内余油不用倒出，接着放姜蒜爆出香味，然后倒入事先调好的汁（大半碗水、蚝油2匙，李锦记豆瓣酱1匙）煮开，加入红椒丝，再倒入之前煎好的鱼头稍微翻搅均匀，然后加盖大概煮1、2分钟至汤汁浓稠，放入葱段即可关火。 香辣煎焗鱼头 香辣煎焗鱼头