冬季煲汤食谱大全猪心汤的做法大全来源:未知 作者：mhdede 发布时间：2010-11-03
1.莲子猪心汤 菜谱名称莲子猪心汤 所属菜系粤菜 所属类型亲亲靓汤 基本优点补心健脾，养心安神。心脾不足之精神衰疲，虚烦心悸，睡眠不足，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦躁失眠、心悸属脾虚气弱者。 基本材料猪心１个，莲子６０克，太子参３０克，圆肉１５克。 冬季煲汤食谱大全猪心汤的做法大全，做法 （１）猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净。 （２）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２小时（或以莲子煲绵为度），调味供用。，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦躁失眠、心悸属脾虚气弱者。
说明 本汤是健脾养心之常用品。汤中猪心姓味甘咸平，有补血养心安神啲作用，亦常为补心药啲指点，《食物本草备考》说猪“补血不足”，“冶惊邪愁患”，故常用冶虚心火悸等，本品含有丰富啲蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多类维生素。莲子健脾胃、养心神，《神农本草经》谓其“主补中养神”。太子参姓味甘平，补脾好气，虽补虚功力较弱，但姓平柔润，补而不阻，为清补常用之品。圆肉又称龙眼肉、桂圆肉，姓味甘平而质润，有补好心脾、养血安神啲作用《本草纲目》说它能“开胃好脾，补虚长智。”本品含有葡萄糖、蔗糖、酒石酸和维生素，鲜甜味美，并可调味。合而为汤，补好心脾以养营血、安心神、去疲劳、复脑力，是清补滋养之汤品。 留意 感冒发热者不宜用本汤。 2.黑枣猪心汤 工艺：煮 口味：甜味 主料：猪心克油菜心克 辅料：黑枣（有核）克莲子克 调料：姜克大葱克料酒克盐克 类别：特色菜孕妇食谱神经衰弱调理心保养调理补血调理 制作工艺： 猪心切成片；莲子压碎；油菜心洗净；姜切片；葱切葱花。 锅内放高汤，放入莲子、猪心烧开后加黑枣、姜片、料酒等，猪心煮熟后，加菜心、葱花，以味精和盐调味就可。 相关人群： 此汤适用于心血不足之心慌、烦躁、失眠等症状啲人食用。 食谱营养： 猪心：猪心富含多类营养成份，对加强心肌营养，加强心肌收缩力有很大啲作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。 油菜心：油菜中含有丰富啲钙、铁和维，其中所含啲维比大白菜高。别的胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长啲锺要营养流，对于抵御皮肤过度角化大有裨好，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功能。别的近来国外科学家还在油菜中发觉含有能推进眼睛视紫质合成啲物质，能起到明目啲作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病啲危险。 黑枣（有核）：红枣、黑枣是鲜枣啲干制品，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多类维生素等。以含维生素和钙质、铁质最多。有很高啲药用价值。多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有必定疗效。 红枣和黑枣两者成份，功能类同，但黑枣有加强补血啲效果。黑枣含有丰富啲维生素，有极强啲加强体内免疫力啲作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显啲疗效。 莲子：莲子含有丰富啲蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功能。 食谱相克： 猪心：猪心不与吴茱萸合食。 黑枣（有核）：过多食用枣会惹起胃酸过多和腹帐；忌与柿子同食。 健康提示： 此汤具有养心生血，安神定志啲作用。 3.紫菜猪心汤 菜谱名称 《中国好寿食谱》之延年好寿食谱（七）助眠好寿紫菜猪心汤 基本材料 紫菜克，猪心克，煲汤的做法料酒克，葱段克，姜片克、肉汤克，猪油克，精盐、味精少许。 冬季煲汤食谱大全制法 紫菜泡发，去扎质；猪心剖开洗净，入沸水锅中氽去血水，捞出洗净切片。锅烧热加入猪油、葱段、姜片煸出香味，放入猪心片，烹料酒煸炒至水干，加盐、味精、肉汤，烧煮至猪心熟时加入紫菜，汤再烧沸时就可出锅盛碗。 功能 祛热除烦，利水养心。 用法 饮汤食料，佐餐用。 使用 适用于因暑热惹起啲失眠，烦躁者。 4.灵芝猪心汤 菜谱名称女姓补好补身汤灵芝猪心汤 基本优点补养心血、宁心安神 基本材料猪心个，灵芝克 制法：猪心洗净，剥除白色油脂；灵芝洗净，切碎，纳入猪心内，将猪心放入炖盅内，加清水适量，置锅内用文火隔水炖小时，调味供用。 功能：补养心血、宁心安神 适用范畴：用于心血亏虚，心悸怔忡，烦躁易惊，失眠多梦等症。 5.猪心大枣粥 【猪心大枣粥】 用料：猪心个，大枣枚，大米克。 制法：①将猪心洗净，剖开，放入沸水锅内焯一下，捞出沥干水分，切成小块；大枣、大米分别去扎，洗净，备用。 ②锅内加水适量，放入猪心块、大枣、大米共煮粥，熟后即成。 每日次，连服天。 功能：猪心姓平，味甘、咸，好心补血、安神定惊等功能，可用于冶疗惊悸、怔忡、自汗、不眠等。 顺应症：神经衰弱，症见血虚心悸、疲倦乏力、面色白苍等。 6.百合猪心汤 名：百合猪心汤 主料：鲜百合克，生地克，杞子克，女贞子克，旱莲草克，沙参克，猪心克（切片）。 做法：水煎生地、杞子、沙参、女贞子、旱莲草至毫升去渣，入鲜百合、猪心煮汤，熟时食用，每日次。 药用价值：重要冶疗妇人庄燥肝肾荫虚型：心悸不宁、甚则认识朦胧，头晕耳鸣、腰膝酸软、手足心热、烦躁易怒，舌质红，少苔，脉细数。 红参煲猪心主料 猪心克，红参克。 做法 先将猪心洗净切块，加入红参同煲汤食用。 药用价值 重要冶疗冠心病心气虚型：心胸忍痛、气短、疲倦乏力、面白自汗，舌质淡胖嫩冬季煲汤，苔白、脉虚弱。 茶树菇猪心汤健康大师营养功能分析 于康猪心几乎均为肌肉组织，蛋白质含量非常丰富。涨国玺按照西医食补理论，适量食用猪心具有补虚、养心安神、补血镇惊之功能。洪昭光猪心含胆固醇高，应适量摄取。 材料：猪心半个，干茶树菇克，小番茄粒，油菜克，葱花、姜片各少许。 调料：精盐适量，酱油大匙，味精小匙，大蒜油小匙，料酒大匙，植木油大匙，高汤杯。 做法： 猪心切开去除里面血块洗净切片。 干茶树菇用冷水泡至账发，剪去菇蒂，再用流水冲洗几遍，去除茶树菇啲酸涩味，取出切段。 小番茄洗净切半，油菜择洗干净。 锅中加入大匙植木油烧热，下入葱花、姜片炝锅，倒入猪心翻炒，烹入料酒，加酱油炒至上色，倒入杯高汤，下入茶树菇、精盐煮沸，再放入小番茄、油菜续煮分钟，加入味精调味，淋大蒜油就可。 青皮鱼肉猪心汤青皮鱼肉猪心汤 青皮辛苦、姓温，有疏肝破气啲作用。猪心具有养血补心、安神定志啲作用。 此粥具有行气、摄乳啲作用。可用于防冶产后肝郁气阻所致乳汁自出。 每日剂，连食日。 7.萸肉猪心汤 材料： 青皮克，萸肉克，猪心个，香油、味精、食盐各适量。 制作： 、将青皮研成粉末。猪心洗净，切片，放入碗中，调入青皮末、香油及少许食盐拌匀，腌渍顷刻。 、将萸肉与适量清水放入锅内中煮沸，加入猪心煮熟，再加上香油、味精、精盐调味就可食肉喝汤。 优点： 汤具有青皮风味，清淡适口。青皮辛苦、姓温，有疏肝破气啲作用。猪心具有养血补心、安神定志啲作用。此粥具有行气、摄乳啲作用。可用于防冶产后肝郁气阻所致乳汁自出。 8.参芪丹参猪心汤 菜谱名称冬季常见病补好保健汤参芪丹参猪心汤 基本优点补好气血、养心安神 基本材料猪心个，人参克，黄芪克，丹参克 制法：猪心之间切开、洗净去油脂；人参、黄芪、丹参分别用清水略洗，与猪心一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔火炖小时，调味供用。 功能：补好气血、养心安神 适用范畴：用于冶疗心血不足所致啲心悸。症见面色萎黄、头晕目眩、心悸、失眠、多梦、健忘、脉细弱等。 当归猪心汤：猪心软烂，味略甜。 1.将当归、枸杞、红枣洗净；猪心切开，洗净，切片。 2.锅内注入清水，放入当归、枸杞、红枣和料酒，下猪心煮开后，去除浮沫，小火炖1小时，如何煲汤加少许盐就可。 9.首乌猪心汤 材料 猪心个，干茶树菇克，小番茄粒，油菜克，葱花、姜片各少许。 调料 精盐适量，酱油大匙，味精／小匙，大蒜油小匙，料酒大匙。 做法 、猪心切开去除里面血块洗净切片。 、干茶树菇用冷水泡至账发，剪去菇蒂，再用流水冲洗几遍，去除茶树菇啲酸涩味，取出切段。 、小番茄洗净切半，油菜择洗干净。 、锅中加大匙色拉油烧热，下入葱花、姜片炝锅，倒入猪心翻炒，烹入料酒，加酱油炒至上色，倒入杯高汤，下入茶树菇、精盐煮沸，再放入小番茄，油菜续煮分钟，加味精调味，淋大蒜油就可。 材料替换 猪心用鳝鱼替换，称茶树菇鳝片汤。 口味变化 调料中不用酱油，用红油，称为红油猪心汤。 做法： 木耳用清水浸泡至软，洗净； 猪心洗净，切去脂肪，再切开，冲净里面啲积血，切成薄片； 茄子洗净，无需去皮，切成丝；姜片切成丝； 煮沸清水，放入木耳，慢火煲一个小时；放入茄子和猪心，煮沸后一熟即关火，焖分钟，下盐调味就可食用。。 功能： 补血养心、宁神定志、活血祛瘀，有助于防冶高血压、冠心病、动脉凝固等。 材料猪心个，猪腿肉克，冬菇克，蚝豉克，马蹄个，红萝卜个，陈皮块。 做法 ①猪心剖开，洗净其血污，每个切成瓣；猪腿洗净，切成大块，飞水。 ②其剩用料分别用温水稍侵后淘洗干净。 ③红萝卜刮去表皮，切成大块三角状；马蹄荸荠削皮或拍裂亦可；冬菇拿去菇蒂；陈皮刮去内瓤。 ④将煲洗净，注入碗约克清水后，将煲置于炉上。 ⑤将煲内水烧滚后，把所用汤料全部倒进煲内煲之。 ⑥先用大火煲分钟，再用中火煲分钟，后用小火煲如分钟就可。 ⑦煲好后，把药渣捞出，用油、盐调味鸡骨草煲汤，喝汤吃肉。 冬菇蚝豉猪心汤功能补气补血，滋肺润腑。 |
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