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材料： 主料：大米300g、猪排骨300g 配料：胡萝卜2根、洋葱1/2个、姜3片 调料：八角3个、香叶3片、桂皮1小块、生抽豉油1大勺、盐适量、孜然粉适量 做法： 1．锅中烧水，水开后放入排骨焯烫； 2．焯烫后的排骨用冷水洗去浮沫； 3．胡萝卜去皮、切丁； 4．洋葱洗净、切粒；
5．姜切片，八角及香叶放入茶包袋； 6．锅烧热，放少许油，放入洋葱粒，小火煸炒几下； 7．放入排骨，翻炒均匀； 8．加入足量清水；
9．放入茶包袋和姜片； 10．加入生抽豉油； 11．加少许盐； 12．放入胡萝卜丁和洋葱丁； 13．再次煮开后，全部材料倒入电饭煲，加入大米； 14．倒入孜然粉，按下煮饭键，煮饭键弹起后焖十分钟即可。
烹制心得： 1．焯烫后的排骨要洗净浮沫，这样再倒回锅中时会使汤的味道更好； 2．姜片可以不放，但加入两片，却可以大大提味； 3．大粒调味料最好放入茶包袋，以免吃的时候不小心入口； 4．加入孜然粉，可以使手抓饭更具风味，吃不惯可以不加； 5．喜欢偏甜口味的同学，还可以加入葡萄干等干果。
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