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| 索颖 秦含章 著 |
广东教育出版社
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得了痛风症，怎么吃
痛风症，是怎么回事
痛风症是一种嘌呤代谢失调的疾病。其临床特点为高尿酸血症，伴有痛风性急性关节炎反复发作、痛风性慢性关节炎和关节畸形、肾小球和肾小管等实质性病变，最后在人体组织中出现尿酸钠结晶沉积，称为痛风石。
痛风症患者最常见的是30～40岁的男性。肥胖体型的脑力劳动者得此病的比较多。
痛风症的急性发作，常由酗酒、暴食、过度疲劳以及手术等一些诱因引起。急性发作期一般为3～10天。常夜间发作，发作时大脚趾剧烈疼痛，四肢关节、手指、脚趾、耳垂肿胀发炎，表皮发红光亮，后出现水肿，有尿酸盐沉积点。
当关节急性发炎时，经常伴有发烧、头痛、心悸、厌食、身体不适、中性白细胞及红细胞沉降率明显增加，血中尿酸含量增加。患者易怒。如果治疗及时，2～3天就可以缓解，保持多年不复发，否则发作频繁，甚至转为慢性痛风症。
慢性痛风症是因为尿酸盐沉积在关节内，出现痛风石所引起的。症状是关节变成畸形僵硬，以后发生肾功能衰竭、心血管硬化，最后导致肾脏病或者心血管疾病。
饮食治疗有何原则
通过饮食治疗，减少外源性尿酸的形成，促使体内尿酸排泄，减轻肾脏损害。
限制嘌呤摄入量，每日控制在150毫克以下。含嘌呤极高的食品如肝、肾、胰、脑、肉汁、肉汤、肉精、蘑菇、沙丁鱼等完全禁止食用。
肉类、鱼类、禽类含嘌呤也高，应该限制食用。
带皮谷物、全麦、干豆、豌豆、菠菜、龙须菜内都含有少量嘌呤，也应该限制食用。
限制总热能，控制体重。每天热能的供给应减少10%～20%。但应逐步减少，以免体内脂肪过度燃烧，引起痛风症急性发作。
蛋白质摄入量每天为0.8～1克/公斤体重（每天可以给50～70克），应该以植物蛋白为主。牛奶、干酪、鸡蛋，可以食用。
脂肪有阻碍肾脏排泄尿酸的作用，每天脂肪摄入量应该低于50克。可以用蒸、炖、凉拌等烹调方法。
大量的维生素B、C，能促进组织内沉积的尿酸盐溶解。尿酸在碱性条件下容易溶解，可以多食用含碱性高的食物。
禁止饮酒、浓茶、咖啡、可可等饮料以及一切有强烈刺激性调味品。轻型患者可以饮少量低度白酒。
少盐。忌用脏腑类（肝、肾、脑等）、浓肉汁、沙丁鱼、凤尾鱼等。
痛风症急性发作期的膳食原则 在急性发作时，患者不思饮食，腹部不适，应禁食含嘌呤的食品。蛋白质的摄入应选牛奶、鸡蛋，多吃精细粮食如稻米、高强粉制品等。脂肪应该限制在40克以内。
增加水分摄入量，每天不少于3000毫升，以便尿酸排出。禁酒类。
每天应该多吃水果和蔬菜。每周可采用苹果日、生菜日，全天生吃蔬菜或者水果，以减轻肾脏负担，减少尿酸盐的形成。
慢性痛风症的膳食原则
每周两次全天选用含嘌呤很少、或者没有嘌呤的食物。
五天内用低嘌呤饮食，含量可以限制在100～150毫克。其中一天只选用一种含嘌呤较少的食品，其他食品不含嘌呤。其余四天可以选用一种含嘌呤的食品，其他食品不含嘌呤。
禁止食用含嘌呤极高的食品。限制脂肪。禁止饮酒，应该大量饮用液体饮料。
应该吃绿色、黄色蔬菜和能供给充足的铁质和维生素的食品。热量应该维持正常体重，避免肥胖。膳食内调味品可以用食盐，其他调味品应该禁用。
可以饮用少量茶和咖啡，因为茶和咖啡内含有甲基嘌呤，这种嘌呤在体内不能转化为尿酸。
得了胃炎，怎么吃
胃炎是怎么回事
胃炎是由于胃黏膜发炎的疾病，可以分为急性和慢性两种。
急性胃炎常常由化学药品、药物反应、细菌或者细菌病毒引起。常有胃疼、呕吐、恶心、上腹部不适、食欲减退等症状。由细菌或者细菌毒素引起的胃肠炎，还有发烧、腹泻，严重时发生脱水和酸中毒。
饮食治疗原则
急性胃炎可以多喝水，食物要吃容易消化的，要少吃多餐。如果有胀气，要少吃蔗糖，不喝牛奶、豆浆，禁止吃凉拌菜和水果。可以喝米汤、粥、蛋羹、冲蛋花、藕粉、杏仁茶、水果汁等，使胃得到休息。不要吃油腻的肉汤或者鸡汤。病情好转后，可以吃挂面、面片、馄饨等。
慢性胃炎可以吃软饭。胃酸分泌增多的（如萎缩性胃炎），不要食用浓肉汤、鸡汤等味道鲜美的食物，以免刺激胃酸分泌；胃酸分泌少的，可以多食用浓肉汤或者鸡汤、鸭汤，以促进胃酸分泌。同时禁止吸烟，禁止喝烈性酒。
