夏·荷第一次这样煮金线鱼，因为平时都是家婆用蒜茸煮的好好吃哦。
金线鱼，名副其实，或明或暗的金线，真是漂亮呢。
香煎金线鱼的做法：
金线鱼料理干净，在鱼身两面上划两刀。适量细盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、料酒、蒜末、姜末抹匀鱼身，腌20—30分钟.油锅烧到七八分热，鱼下锅煎至两面金黄即可。鱼下锅快好时一起放入几个干红辣椒一起煎，放入蒜末、姜末，加上自己喜欢的配料就OK。
特写：
鱼肉外香里嫩，很美味。
请品尝
温馨提示：煎鱼的时候，油锅要热；下锅后别急着翻身，转动锅时能看到鱼脱离锅底了，这时才可以翻身，这样煎出来的鱼不破皮，保持美观。当然，用不粘锅就省事多了。
鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等；鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D。而海鱼在口感和营养价值上都比河鱼要好。
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