扣肉制作的全过程

买两斤多五花肉

先洗干净放进锅里,饨煮40分钟，以能插入筷子为宜

把他捞起,切成三块,这样比较好炸,用牙签在肉皮上扎出密集均匀的小孔,再洒上盐粉和一点醋

锅底放一点盐,将一足量的油放入锅中，以能浸没所炸的肉为宜

等到油冒烟时放入五花肉急火猛炸

炸一下把它翻过来

冷却后再炸

炸至肉皮呈金黄色时就可以起锅了

看这是炸好冷却的扣肉

把炸好的扣肉又放到锅里煮泡扣肉皮,记住别放太多水哦!就煮皮就可以了

这是煮好的扣肉

把它切块

呵呵....还没可以吃哦!

这是香芋,拿来做扣肉底用的

把它洗干净切块

在锅里放上油一点盐,把油烧热,放香芋进去把它炸熟

看这是炸好的香芋

这是扣肉料,随人喜欢口味来配吧,我放乔头梅子柠檬

把炸好的香芋放进锅底下

把扣肉反铺在香芋的上面

把煮好的扣肉料放在最上面

盖上盖,放小火蒸40分钟

蒸好把肉反过来

看一锅香香的扣肉做好了