所需材料：肉末200克（牛肉猪肉都可以，我个人觉得还是猪肉的好吃，五花肉的就更好吃了）
发酵好的辣白菜200克 一个大雪梨 韩式辣酱2汤匙 熟芝麻1汤勺
腌肉的调料：生抽1汤匙 胡椒粉少许 蜂蜜一汤匙（用白糖也可以，糖的量可根据辣白菜的酸度调节）
料酒少许 香油1汤匙
具体做法与过程图同步：
1.将辣白菜上面的调料都用筷子或勺子刮到一个干净的空碗中，然后将辣白菜切成末
放到有调料的碗中，在放两勺辣白菜的原汁拌匀备用
2.这就是备好的辣白菜和肉末辣酱
3.将白梨洗净切块（不用去皮）用搅拌机打成泥
4.将腌肉调料都放到肉末中拌匀（如果用的是五花肉，就不要把腌料拌进肉末里了
5.将锅烧热放少许油润锅然后放入肉末炒变色盛出，如果用的是五花肉就直接用油将肉末炒出里面的油脂，然后将调料放入拌匀再盛出
6.锅中再倒入少许油，放入辣椒酱小火炒香，放入辣白菜炒透出香味
7.放入炒好的牛肉和梨汁拌匀，小火熬浓稠后放芝麻拌匀关火即可
辣白菜和辣椒酱都有咸味，可以不用放盐，炒好的酱也可以尝尝再根据自己的口味调一下
炒好的酱放入带盖的容器中冰箱冷藏，可以保存10天左右
不要被上面的红油迷惑，其实就上面那一点油，酱的下面根本就没有，吃的时候用勺子搅拌后再盛出来，就均匀了，看不到了
