清爽茶香虾

材料：鲜虾仁300克，茶叶（龙井茶或铁观音都可以）2克 调料：盐5克，面包糠30克，蒜一瓣。 做法：        1、茶叶用水泡开，10分钟后将茶与水分离，茶叶控水备用；        2、将鲜虾去头、去皮、开背去沙线，洗净沥水后，将虾仁用料酒与茶水浸泡10分钟；        3、蒜切末备用；        4、锅内放少许油，将茶叶略炒一下，盛出备用；        5、锅内再放一点油，将蒜片爆香，放入虾仁翻炒，加盐调味，炒到虾仁略变色；        6、放入面包糠，一起炒至面包糠呈金黄色，放入炒好的茶叶，炒匀即可出锅。