橙子冻的做法

酸酸甜甜的橙子冻

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发布日期：2008-04-02

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橙子数个（忘了一共用了几个，反正就是蛮多的），先把一个橙子洗净，用擦板擦出橙子皮；
所有的橙子用 juice extactor 挤出橙汁，需要满满的4杯（玻璃杯）；
砂糖6大匙（我改成低卡的糖，喜欢瞎来的，其实怕胖呀，最近甜的东西吃多了，得稍微戒戒口咯）；
玉米淀粉4大匙；

1.橙汁，橙皮，糖一起放入锅中，搅拌一下，然后加4大匙玉米粉，搅拌至没有粉末；

2.开中小火，不断搅拌至浓稠，大约15分钟后离火；

3.稍凉后装入器皿，等凉透后，盖上盖子，送入冰箱（不是冷冻层）；

4.差不多放在冰箱半天左右，就可以取出来了。
5.橙子冻，其实做到这里就行了

注：如果不要糖浆，前面的糖多放些，反正就按个人口味了，喜欢甜一点的，就多放糖咯

1、如果不怕麻烦，橙汁可以用挖出的橙肉榨成鲜橙汁（需要把渣过滤掉，因为过多的渣会影响口感），加入适量的糖，稍稍加热至糖完全融化后，再根据橙汁的份量按比例适当调整鱼胶粉与凉开水的用量，再进行相同的操作步骤。

2、鱼胶粉是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉和琼脂都可以用来凝固液体，但用琼脂做果冻口感稍硬，没有用鱼胶粉做出的果冻更具爽滑和弹性的口感。

3、 如果没有鱼胶粉可以用qq糖来做果冻，方法是将qq糖放入果汁中加热至融化后冷却即可。qq糖和果汁的比例大概是1:10。

4、切果冻时可以在刀刃上沾一点水，这样就不会黏刀了。