年菜系列之凉菜篇—超级Q的肉皮冻 - 菜谱,做法 - 贝太厨房

年菜系列之凉菜篇—超级Q的肉皮冻 

 

 

 

 

 

 

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猪肉类 凉菜 新手 60-90分钟

特色

时间真快，转眼间又要春节了，真快！ 这款肉皮冻很适合春节餐桌上的一道凉菜，爽口又Q，您在调上点蒜泥的三合油汁淋在肉皮冻上那美味没的说哈，而且女士们多吃点还补充胶原蛋白呢。

用料

原材料：肉皮500克、葱、姜、大料、盐、酱油适量。

做法

1、 把肉皮内部的油脂全部去掉后洗干净

2、 锅内烧开水后把肉皮倒进去焯一下后捞出切成条状

3、 切好的肉皮用温水清洗一下

4、 锅内倒入2000毫升水，把肉皮、葱、姜、大料一起放进锅内大伙烧开后转小火

5、 大约熬到1个小时侯，加入盐和酱油在熬半小时侯关火

6、 把葱、姜、大料捞出仍掉，熬好的肉皮连汤在皮的倒入一个无水无油的容器里，放置在阴冷处，8、9个小时侯就凝成冻子了

7、 冻好后的冻子切成块或是片，调点蒜油汁拌着吃香啊，就那么空口吃也超棒

小贴士

唠叨两句：在熬的过程中多开几次锅盖这样能把肉皮的腥气散发掉，建议把熬好的肉皮不要冰箱里，找个家里最冷的地方放置一夜即可，我家放在了阳台，我家阳台在冬天这个季节晚上温度要比冰箱温度低很多，如果是在暖气候的城市还是建议放冰箱哈。