嗜肉族大爱的【最鲜香美味无敌吃肉法】：笋干菜炖五花肉

嗜肉族大爱的【最鲜香美味无敌吃肉法】：笋干菜炖五花肉 (2011-01-30 10:34:38)

 

 

 

 

APPLE的感性时间：

 

 

 

 

 

 

                 算是豁出去袅   继续吃肉！！

 

 

 

                 虎年最后几天  把一些账还还

                 一直有朋友让在博客多上点笋干做的菜  

 

                 很多北方朋友从我们小店一枚买了笋干  说不知道怎么吃  哈哈

 

                 我一直偷懒  一直没在博客里好好介绍介绍

 

                 其实笋干吃法很随意的

                 不是哪一种笋干只能煲汤，哪一种笋干只能炒着吃

                 怎么吃都行其实

 

 

 

                 像今天这种笋干菜   是霉干菜  跟  很嫩的笋  混在一起的   

                 在泡的时间上相对来说比较省时   

                 我那天偷懒   直接用的开水泡  20分钟之后就软了

 

 

 

                 还有就是   我一直想给大家说一下的   就是毛笋片  很多朋友说里面会有点碎碎的

                 还有好多朋友说给扔了就    

                 哈哈

                 那个才是好东西哦   都是笋尖   最嫩的地方   

                 因为毛笋片晒的比较干  所以笋尖那部分很容易碎

                 千万别扔了  碎碎的搁在里面一起泡   泡开就可以了

 

 

 

                 还有石竹笋  是咸的   这个我们一般来说  煲汤的比较多  老鸭煲  排骨汤

                 但是要炒着吃也可以滴 

                 就是石竹笋有一段比较老的   

                 如果是煲汤其实没关系  一道搁进去炖   我就特别喜欢嚼那一段  

                 哈哈   感觉特膳食纤维

                 如果是炒着吃   泡好之后  最好去掉

 

 

 

 

                 鲜的要命的一道汤啊

 

               -----------------------------   笋干菜 炖五花肉

 

 

                 香香的霉干菜  +   嫩嫩笋干  +  冬笋  +  五花肉   

                 那种滋味呦......   你自己想去吧  哈哈 

 

                 没有复杂的调料  盐  生抽 白糖  而已 

 

 

 

 

 

 

                冬笋真贵   笋肉 28一斤   肉痛   但是还是要吃     

 

                

                PS：请筒子们瞅瞅那个冬笋片切的呦  刀工！！啧啧 ！哈哈  我切的！

 

 

 

                               过年了要  人比较燥郁  所以PP乱拍怕么算袅

 

冬笋啊  杀手 啊  我跟我亲爹都是

 

                                    放了点干辣椒  微辣~

 

 

 

 

真是鲜的没天理袅

 

 

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学习就是在不断的摸索中前进

 

 

 

                                         笋干菜炖五花肉

 

 

 

 

做法：

一、材料

用到了：五花肉、笋干菜、冬笋、干辣椒、蒜瓣、老姜、盐、白糖、生抽、料酒

 

二、准备

 

1、取适量笋干菜，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的那个汤汁留用哦要

2、冬笋切片，五花肉去皮，切片

 

 

三、步骤

 

1、锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦

2、放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒

3、放适量生抽

4、放白糖、料酒

5、放泡好的笋干菜

6、倒入泡笋干菜的汤汁

7、放冬笋片

8、稍稍再放些清水

9、盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟之后，转小火慢慢炖

10、最后加盐调味儿

 

 

 

 

APPLE提醒~

 

1、笋干菜泡很方便，我这次因为时间来不及，用清水冲洗一遍之后，直接用的开水泡，20分钟就软了

2、笋干菜里的笋干也很嫩的，所以炖的时间不会很久

3、干辣椒根据自己的口味放就好

4、稍稍放点生抽，增加鲜味可以

 

 

 

 

 

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