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脆如意红油鸡丝今天学做年菜之冷盘吉祥菜--脆如意红油鸡丝.恭祝推友们兔年身体健康,平平安安,财源滚滚,事事顺心,福气临门,吉祥如意,六六大顺!!!一般应景年菜多为高盐、高油、、高热量、高脂肪食品,对健康者而言,不仅增添了体重,也增加肠胃负担。过年大鱼大肉吃得教多,来一道清新可口素菜或者凉拌菜开开胃,让年菜更加有味道!冷盘菜选择一些低油、低盐、低热量的素菜。在选材和制作技巧上,稍加变化,一样开味美观而又健康!这道菜品包含有脆如意和红油鸡丝一荤一素两个凉菜。豆芽、金针菇因形似如意,寓意新年六六大顺、事事如意。鸡肉,寓意大吉大利、吉祥如意。通过这道年菜传达乐观向上,喜迎新春的信息。黄豆芽质脆鲜嫩,味美可口,是人人喜爱的大众化蔬菜之一。黄豆芽虽源于黄豆,但营养却更胜黄豆一筹,更容易被人体吸收;金针菇营养丰富,质地爽口、脆嫩、鲜滑,人称益智菇;鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质的质量较高,脂肪含量较低,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。食材明细材料:黄豆芽 100克 、金针菇 150克 、鸡胸肉 228克辅料:胡萝卜 半根 、西兰花 1棵 、青红椒 少许、 鹌鹑蛋 6个调料:芝麻油 2茶匙、 生抽 6茶匙、 白醋 3茶匙 、辣椒油 2勺 、独蒜 1个 、生姜 小块
来自: 昵称2529882 > 《我的图书馆》
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