【辣椒炒肉】的经典湘菜

【辣椒炒肉】的经典湘菜 [图片]

闽凉*郑耀东

辣椒炒肉其实一道地道的湘菜，在湖南、湖北是很受欢迎的一下饭道菜，在别的酒店也是一道招牌菜、此菜曾经在中国大厨刊登过做法揭秘，下面把此菜的做法介绍给大家。   【辣椒炒肉】；主料；擂辣椒200克、去皮五花肉200克、   调料；龙牌酱油10克、浏阳豆豉5克、料酒10克、盐5克、鸡精6克、葱片蒜片姜片各5克、味达美酱油5克、 1.将五花肉切成薄片、放入料酒少许、酱油少许腌制备用、擂辣椒切段、   2.锅内放入油烧热、下入五花肉煸炒至断生、在放入豆豉、酱油煸炒、2分、再放入辣椒、调味即可、出锅时淋少许料油。