香酥小鲫鱼

                                                     香酥小鲫鱼

材料：鲫鱼、盐、料酒、酱油、蚝油、姜、蒜、辣椒粉、孜然、葱

做法：

1.鲫鱼用盐、料酒腌一小时，蒜瓣剁末，姜切厚片；

2.油烧到六成热，将鱼、姜片放入一起炸，小火炸至鲫鱼金黄酥脆捞出；

3.洗净锅烧少许油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，倒入酱油，加少许水调成汁，淋蚝油收汁；

4.汤汁浇在炸好的鲫鱼上，撒孜然、葱花即可。