满意答案好评率:0%广东的蒸肠粉有两种,一种是广式肠粉,一种是潮式肠粉
一、广式肠粉
潮式肠粉 使用的是肠粉蒸炉,以下所指的盘子是肠粉蒸炉使用的盘子。 原料: 沾米粉200克、水600克、虾米15克、香菇粒、鸡蛋1个、猪肉100克、生菜适量。 做法: 1、准备材料,将香菇和虾米先用水泡开,猪肉剁碎; 2、将虾米,香菇下油锅炒熟,可以加点盐;香菇、虾米、猪肉搅拌均匀,此为肉料。 3、沾米粉加水搅拌均匀;准备一个盘子,刷上油。 4、在刷好油的盘子倒入一大勺米汤; 5、关上蒸两分钟左右; 6、抽出盘子,倒上肉料; 7、将蒸好的肠粉倒铺在另外一个盘子上; 8、在肠粉的一边放上肉料;再次入炉蒸五分钟,加入生菜后抽出。 9、向中间卷起即可。 |
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