苦瓜牛柳

原料

牛柳50克  凉瓜（苦瓜）150克  葱姜末  水淀粉  鸡蛋清

 

调味料：

植物油  8克  盐  味精  老抽  胡椒粉  料酒

 

制作

1.牛柳、凉瓜切成粗细相等的丝

2.牛柳加老抽、盐、味精、胡椒粉、葱姜水、鸡蛋清、淀粉上浆

3.牛柳滑油，凉瓜用水焯一下

4.将炒锅置火上，注入底油，下葱姜末爆香后放入凉瓜丝、牛柳丝、料酒、盐、味精、胡椒粉和水淀粉，翻炒均匀即可出锅。