自制湖南风吹肉（上海咸肉）的制作方法详细图解

自制湖南风吹肉（上海咸肉）的制作方法详细图解

http://www.　2009-12-17　来源：健康知识网菜谱频道 转贴到:

原料：

五花肉。

腌料：

酱油、盐、花椒粒、料酒、五香粉、味精。

做法：

A、五花肉切成长条形，腌料通通放入，按摩。

B、密封置入冰箱，每天翻动一下，让颜色腌制均匀。

C、腌制4-6天，拿出来用绳子或者竹签串好，放在阴凉通风的地方吹上1-2天。

 

 

煮熟后切片马上迫不及待的和LEEK辣椒炒来吃，好香好香~

Tips：

a、盐和花椒粒炒香一下再腌肉比较入味。

b、酱油多腌一点颜色比较好看，盐也要多一点点，肉不容易坏。

c、腌制的温度一定要低否则肉容易臭。

d、拿出来吹最好用纱罩之类的罩住，以免被飞禽走兽侵犯。

 

[网友：小精灵]