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食材明细
主料：
五花肉 250克（切块焯烫一下）
栗子 100克
熟鹌鹑蛋 10个
调料：
大料 2个
花椒 10粒
干辣椒 2个
当归 一片
党参 一小把
红枣 2个
香叶 2片
老抽
料酒
冰糖
盐
鸡精
第一次见到这个名字，就被深深吸引。不知是什么时候才有的美食佳肴，我想应该是和慈禧有些关联的，所以才叫---老佛爷红烧肉。因为加了当归，党参，红枣，所以烧出的肉非常香，比一般的红烧肉口感更好，别有一番滋味。
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1
炒锅到油爆香花椒，大料，香叶，辣椒。
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2
放入焯烫过的五花肉翻炒。
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3
加入冰糖。
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4
继续炒至五花肉变透明。
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5
加入老抽。
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6
加入料酒翻炒均匀。
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7
炒至肉出香。
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8
加入清水大火煮上15分钟。
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9
放入当归，党参。
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10
放入红枣继续。
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11
把栗子倒入煮上5分钟。
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12
把所有材料倒入砂锅，加入鹌鹑蛋。
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13
大火煮开，小火炖煮1·5个小时，汤汁半干加一点盐，鸡精调味关火。
小贴士
这道菜肴很适合秋冬季，是一道滋补又养胃的美食。红烧肉肥而不腻，入口软烂，带着一些微香，栗子和鹌鹑蛋又吸收了肉的香味，非常好吃呢。
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