栗子焖猪蹄

材料：猪蹄一个，栗子仁适量，蒜苗两根。

调料：葱姜，大料，陈皮，香叶，白糖红糖，老抽，生抽，盐，鸡精，香油。

做法

1·锅中烧开水倒入栗子煮上2分钟捞出过凉备用。

2·再把洗净剁小块的猪蹄倒入焯烫出血沫洗净备用。

3·炒锅到油烧热加入白糖和红糖小火炒糖色。

4·5·糖色炒至微微发褐色时加入猪蹄翻炒上色。

6·烹入少许白酒出香。

7·8·倒入清水，放入大料，陈皮，香叶。

9·10·11·在放入葱姜，老抽，生抽大火煮开。

12·撇去上面的浮沫煮出香味。

 

13·14·把猪蹄倒入砂锅，盖上盖子大火煮开小火焖至1个小时。

15·1小时候再把栗子放入继续20分钟。

16·开大火收汁。

17·汤汁差不多时加入盐，鸡精，蒜苗段翻炒均匀。

18·最后淋入香油关火。