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材料：面粉、西红柿、水发木耳、鸡蛋、小青菜、辣椒面、蒜、葱、姜、十三香（或五香粉）
1、冷水中加一点盐和面，面不要活的太硬，面上盖一块湿布醒着。醒好后将面切成条状，加点油，继续醒一会。为了防止面变干，盖块保鲜膜。 2、将辣椒面里加盐和十三香（五香粉）搅匀。另将蒜加点盐捣成泥，然后加一点水，将烧开的油放置到八成热时分别泼到辣椒面里和蒜泥里。 3、将葱切段，姜切沫，西红柿切小块，木耳切成条；坐锅点火，加入油烧热， 加葱段、姜末炒香，注意不要糊了，加西红柿块炒出水，再加木耳条，十三香（五香粉），加入水烧开。尝一下酸味够不够，不够的话可加点醋，加入盐，让盐味盖住酸味，将鸡蛋打散倒入锅里，锅再开后关火。 4、开始下面了，锅里放水烧开，将条状面压扁一根根扯成长条，放入开水锅里煮，临出锅时加点小青菜。好了，将汤盛到大盆子里，可以上桌了。 5、将酸酸的西红柿汤盛入碗中，根据个人口味加入蒜泥和油波辣子，夹一根面条放入碗中，开吃。 |
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