糙米

糙米

          上古石器时代，人类如野人般生活，直到神农氏时代才发现了大米，通过碾碎制造糙米，到黄帝时代改用锅煮整粒糙米。收成时稻米是连谷包在一起的，就像果子外面还附着一层果皮一样，将稻米外的谷皮去除之后，就成了糙米。糙米是一颗“全米”，吃起来粗粗的，不像白米那么细致，是天然食疗养生保健珍品，十分适合繁忙操劳的现代人食用。

    如今科技文明社会，一切讲究精致，白米也是越来越细致，即使糙米的营养成分及功效都高过白米，人们的口感习惯细致之后，对于粗食的糙米一是真难适应。

适用体制

 

    糙米性温，适合虚寒性体质者使用，因为含有胚芽，容易酸败不易储存，应以少量选购为宜，不要一次买太多，要存放在冰箱中。

 

中医的疗效

 

    糙米能改善元气不足，行动迟缓无力、精神不济的症状。

 

西医的疗效

 

    糙米能预防食道癌和大肠癌，也能增加消化系统的吸收功能，并能降低血脂肪和胆固醇，预防高血压。

 

糙米功能

 

    若身体要健康，新陈代谢的功能一定要顺畅，糙米保存了内层麸皮以及胚芽胚乳，谷类中的胚芽油、维生素、矿物质及纤维素大部分都存于麸皮与胚芽中。

    糙米中所含的维生素B群及多种微量矿物质，会让新陈代谢十分顺畅；维生素E溶于胚芽所含的油脂中，可以帮助捕捉兹有基，其中的纤维素也能通便整肠，调节肠道菌从生态。糙米更能平衡血糖，防止尿酸。脚气病因缺乏维生素B1引起，多食用糙米也可以防止脚气病发生。

    由于糙米的纤维素多，不但耐嚼也容易有饱足感，对于想要控制体重的人会有意想不到的收获。

 

糙米营养分析>>

• 单位87克

• 热量324卡/碗

营养成分	名称	重量
三大营养素	蛋白质	7.9g
	脂肪	2.6g
	碳水化合物	75.6g
膳食纤维	纤维素	1.2g
矿物质	磷	536mg
	镁	127mg
	钾	312mg
维生素	A	0.8(RE)
	B1	0.48mg
	B2	0.05mg
	E	0.5(a-TE)