|
《西游记》里最脍炙人口的莫过于“三打白骨精”的故事了，小时候每次看悟空降妖除魔还要被师父错怪都着急得不要不要的，现在长大了，才发现认不出“白骨精”的“唐僧”大有人在—— 现代生活中的“白骨精”长啥样？也能幻化万千害人性命吗？一起来看看！ 白： 白米、白面、白糖 摄取食物原则之一：越少加工，营养破坏越少，身体负担也会越小。 骨：一切动物类制品 摄取食物原则之二：减少动物制品的摄取 精：精致加工过的食品 摄取食物原则之三：我们应该选择的是食物，而不是食品。新鲜、当地、当季食物是最佳选择。 它俩到底啥关系？简单说，白米就是剥掉了衣服和心脏的糙米啦！ 稻米的这层衣服叫“麸皮”，麸皮其实富含纤维素、必需氨基酸、蛋白质和铁。 稻米中的“心脏”就是胚芽，它是滋养植物的胚胎，富含不饱和脂肪酸、蛋白质和纤维素。而“白米”去除了胚芽，是没办法发芽的，所以白米又称“死米”。 白米不是全谷物，它既没有了衣服（麸皮），又丢失了心（胚芽），只剩了淀粉构成的胚乳。这样的食物除了口感上软糯外，其余真的没有多少价值。
另外，由于过于精细，白米的升糖指数、淀粉含量比例就相对高于糙米。长年吃精米精面而缺乏维生素B群的脚气病、高血压、头痛，有防治癌症、肥胖等。
青鸟提示：糙米还是“活”的好，建议选头部有小颗粒的“胚芽米”，或把糙米提前浸水催芽，即「发芽糙米」。 小麦和稻谷的基本构造差不多，原理也是一样的：把有营养的麦麸（外衣）和麦胚（心脏）去掉，只剩下了麦乳（淀粉）。 麦麸 富含维生素和矿物质 胚芽 麦粒中最珍贵的部分，富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素；富含人体必需的脂肪酸——不饱和脂肪酸，有维持细胞正常生理功用、降低血液粘稠度改善血液循环、提高脑细胞活性增强记忆的功效。 胚乳 去掉麦麸和胚芽，就是它了，基本上只剩下淀粉了。 青鸟提示：推荐低速研磨的石磨面粉（转速在每分钟20圈左右），可以最大程度地保留小麦中的各种营养物质，特别是胡萝卜素和维生素E，是其它面粉的18倍。 红糖 直接从植物中(甜菜、甘蔗等)提炼出来的最直接的糖类 白糖 由红糖提炼加工而成，去除杂质和色素后更洁白纯净，但很多营养也随之流失了 冰糖 是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成，分为多晶体冰糖和单晶体冰糖。 红糖—提炼—白糖 再提炼、冷却—冰糖 专家曾指出，多吃白糖对小孩会产生三大危害：第一是骨折；第二是脊柱侧弯；第三是龋齿；此外还有癌症。 白糖在体内的代谢需要消耗多种维生素、矿物质和本来就不多的无机盐，因此，经常吃糖会造成维生素缺乏、缺钙、缺钾等营养问题，削弱机体的抗癌能力。糖还会对机体的免疫系统产生直接的有害影响，会使白细胞的吞噬能力降低，难以消灭癌细胞。 青鸟提示：如果希望在甜食和健康之间找到平衡，最好把家里的精白糖换成以下几种糖——红糖、枫糖和龙舌兰蜜。 红糖：也叫“黑糖”、“褐糖”，含有较多的铁、钙、钾、镁等矿物质，具有很高的营养价值，而且有利于人体酸碱平衡。中医认为，红糖有活血散淤、温中散寒等作用。但是红糖性温，经常上火、口干舌燥的人应当少吃。 枫糖：枫糖来自一种高大落叶乔木——糖槭（又叫“糖枫”），树干流出的汁液，可制成砂糖或糖浆，即枫糖。糖浆呈黄褐色，颜色越淡越高级。 枫糖的热量比很多糖类低，但钙、镁等矿物质和有机酸成分却比其它糖类高很多，对虚弱体质有补充营养均衡的功效。 龙舌兰糖浆：龙舌兰是多汁植物，龙舌兰蜜是其酿造的产品之一，龙舌兰富含碳水化合物、维生素、矿物质、氨基酸、酶和各种植物营养素，龙舌兰糖浆对糖尿病患者是有益无害的，还能增强人体的免疫系统从而预防疾病。
还记得青鸟家的“枫味核桃挞”吗？ 青鸟零添加手工烘焙西点和“枣折桂”茶礼包更配哦~ 青鸟归〇宇爸爸说了，全麦饼干系列也很快就要“出炉”了，快到碗里来！更多远离“白骨精”、添加剂、防腐剂的西点、健康饮品正在研发中，敬请期待哦~
PS：各种有机胚芽米尽在青鸟归自然生活馆，等你~
|
|
|
来自： feiying2010 > 《待分类》
