原料:(适用6寸心形模一个) 蛋糕底:奥利奥奶油夹心饼干80克,黄油40克 蛋糕体:奶油奶酪200克,动物鲜奶油65克,黄桃约150克(用黄桃罐头即可),细砂糖40克,全蛋1个,蛋黄1个,低粉12克,玉米淀粉12克 做法: 蛋糕底的做法:如上图 1、将奥利奥饼干放在保鲜袋里,不用去掉夹心部分 2、用擀面丈将饼干擀碎备用 3、黄油隔水或在微波炉里融化 4、将融化好的黄油倒入擀碎的饼干中 5、手筷子将其搅拌均匀 6、取6寸心形模具,(我用的是慕斯模,固底部要封好锡纸,普通圆模底部也要包一层锡纸,以免进水),将混合好的饼干泥压在模具底部,用手压平,放入冰箱里冷藏20分钟左右至成形 蛋糕体的做法:如上图 1、奶油奶酪加入细砂糖隔水搅拌至光滑无颗粒状 2、加入一个蛋黄搅匀 3、再加入一个全蛋搅拌均匀 4、图4为加完鸡蛋液搅拌的状态 5、粉类过筛筛入奶油奶酪糊中搅拌均匀 6、加入鲜奶油拌匀 7、取出冷藏成形的饼干底,将奶酪糊的一半倒入模具中 8、黄桃切成大小均匀的小块,取适量加入奶酪糊(其他量用于装饰) 9、再倒入另一半的奶酪糊,稍加震荡 10、烤架底部放一烤盘,加入热水,烤架上放蛋糕模,水浴法,160度上下火烤70分钟 11、烤好的奶酪蛋糕室温下放凉后,放入冰箱里冷藏5小时左右脱模 12、将剩余的黄桃做表面装饰即可
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