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各类茶通用术语
干茶形状术语 显毫 tippy 茸毛含量特别多。 同义词 茸毛显露 锋苗 tip 芽叶细嫩,紧卷而有尖锋。 身骨 body 茶身轻重。 8 d: g2 r- M8 _ 重实 heavy body 身骨重,茶在手中有沉重感。 品茗品人生. @% T& w& T/ }% i! Q! U% v9 v 轻飘 light 身骨轻,茶在手中份量很轻。 6 W, S8 y+ y- ^2 Y% K 匀整 evenly 上中下三段茶的粗细、长短、大小较一致,比例适当,无脱档现象。 同义词 匀齐；匀衬 茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐' [8 s x/ n' m 脱档 unsymmetry 上下段茶多,中段茶少,三段茶比例不当。 % o" D4 U) `' H( e5 H8 D 匀净 neat 匀整,不含梗朴及其他夹杂物。 ) @' Y& r0 y, H 挺直 straight 光滑匀齐,不曲不弯。 同义词 平直 弯曲 bend 不直,呈钩状或弓状。 同义词 钩曲；(耳环) 8 R5 L' _* W) y: m+ L$ z 平伏 flat and even 茶叶在盘中相互紧贴,无松起架空现象。 紧结 tightly 卷紧而结实。 紧直 tight and straight 卷紧而圆直。 teabbs.zjol.com.cn" J& n' I, _0 A4 I! } O. t7 [ 紧实 tight and heavy 松紧适中,身骨较重实。 肥壮 fat and bold 芽叶肥嫩身骨重。 同义词 雄壮 , `/ A6 x+ Q" u& [ T; r 壮实 sturdy 尚肥嫩,身骨较重实。 茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐% E0 X/ a n4 O! z& r) o7 Q7 B- r 粗实 coarse and bold 嫩度较差,形粗大而尚重实。 粗松 coarse and loose 嫩度差,形状粗大而松散。 松条 loose 卷紧度较差。 同义词 松泡 teabbs.zjol.com.cn9 L( U) Z" S8 } 松扁 loose and flat 不紧而呈平扁状。 扁块 flat and round 结成扁圆形或不规则圆形带扁的块。 茶语清心! s0 z; `/ K x 圆浑 roundy 条索圆而紧结。 . \) O/ R/ g' n# d) ^0 h 圆直 roundy and straight 条索圆浑而挺直。 同义词 浑直 扁条 flaty 条形扁,欠圆浑。 C( l2 L$ d9 O' |7 {4 i 短钝 short and blunt 茶条折断,无锋苗。 同义词,短秃 短碎 short and broken 面张条短,下段茶多,欠匀整。品茗品人生: p2 J( m) g; Q" ]4 f" P, L 松碎 loose and broken 条松而短碎。 5 { o# W, G: P( {0 S 下脚重 heavy lower parts 下段中最小的筛号茶过多。 爆点 blister 干茶上的突起泡点。 破口 chop 折、切断口痕迹显露。茶语清心5 W1 @& z+ s( t" Y/ J+ }0 ]1 b 干茶色泽术语 茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐6 _+ P8 d v" F" h, q7 ] 油润 bloom 干茶色泽鲜活,光泽好。/ v/ Z+ m m; ]" A$ `) A% O 枯暗 dry dull 色泽枯燥,无光泽。 8 z$ {1 X1 K" _5 |4 Z 调匀 even colour 叶色均匀一致。 花杂 mixed 叶色不一,形状不一。此术语也适用于叶底。 ( A8 } [3 P# F3 U6 K# H 汤色术语 teabbs.zjol.com.cn+ g" b3 H5 e+ b2 \% f 清澈 clear 清净、透明、光亮、无沉淀物。 茶语清心0 i, V) n# r5 u/ W1 S9 w 鲜艳 fresh brilliant 鲜明艳丽,清澈明亮。 鲜明 fresh bright 新鲜明亮。此术语也适用于叶底。茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐. R" Y- ~; W$ `3 c1 _ o 深 deep 茶汤颜色深。 teabbs.zjol.com.cn' Y, o) i' g, p; i( `' k 浅 light colour 茶汤色浅似水。. p- t" N2 {) J( ?: }: K" z5 ] 明亮 bright 茶汤清净透明。 % q; W2 X( P g0 Z2 x 暗 dull 不透亮。此术语也适用于叶底。 茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐; [$ @; g& w: {" T7 b. @ T7 u% ?% N 混浊 suspension 茶汤中有大量悬浮物,透明度差。 茶语清心: l2 Q2 F, P! P, J# d+ \$ N 沉淀物 precipitate 茶汤中沉于碗底的物质。 茶语清心) \* J1 z+ p9 U" o/ J 香气术语 茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐; a3 q4 j% r, [ 高香 high aroma 茶香高而持久。 , L, f4 ~+ L. ?+ F* d+ C9 e 纯正 pure and normal 茶香不高不低,纯净正常。 茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐4 i' u" v5 R0 L/ t6 J 平正 normal 较低,但无异杂气。 低微,但无粗气。 茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐2 [. ?/ C: R6 d6 W! [ 钝浊 stunt 滞钝不爽。 茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐( G# f$ Y+ |, i 闷气 sulks odour 沉闷不爽。 粗气 harsh odour 粗老叶的气息。 茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐; D; `+ |2 ~, Y& @+ F$ r 青臭气 green odour 带有青草或青叶气息。 高火 high-fired 微带烤黄的锅巴或焦糖香气。 / [8 M' ^3 l' T 老火 over-fired 火气程度重于高火。 . u; i1 @: f2 }! T. w2 ^ 陈气 stale odour 茶叶陈化的气息。teabbs.zjol.com.cn- w! D. a2 d; h2 T9 | ~ 劣异气 gone-off and tainted odour 烟、焦、酸、馊、霉等茶叶劣变或污染外来物质所产生的气息。使用时应指明属 何种劣异气。 v2 f, ^" u* R 滋味术语 teabbs.zjol.com.cn' j' d" ~2 h% L" o0 s 回甘 sweet after taste 回味较佳,略有甜感。 teabbs.zjol.com.cn/ z- ]) `: _' ] 浓厚 heavy and thick 茶汤味厚,刺激性强。 醇厚 mellow and thick 爽适甘厚,有刺激性。 浓醇 heavy and mellow 浓爽适口。回味甘醇。刺激性比浓厚弱而比醇厚强。 醇正 mellow and normal 清爽正常,略带甜。 ' L; M) T: T/ O+ H5 s9 p 醇和 mellow 醇而平和,带甜。刺激性比醇正弱而比平和强。 茶语清心9 \( ?* K C# c- Z 平和 neutral 茶味正常、刺激性弱。 茶语清心 k& v/ G0 o% c/ T3 C) Q 淡薄 plain and thin 入口稍有茶味,以后就淡而无味。 同义词 和淡；清淡；平淡 涩 astringency 茶汤入口后,有麻嘴厚舌的感觉。
粗 harsh 粗糙滞钝。 青涩 green and astringency 涩而带有生青味。* p$ s- l1 c/ y7 O% ~4 K 苦 bitter 入口即有苦味,后味更苦。 熟味 ripe taste 茶汤入口不爽,带有蒸熟或闷熟味。 5 |: a: j; ]8 X. n 高火味 high-fire taste 高火气的茶叶,在尝味时也有火气味。 老火味 over-fired taste 近似带焦的味感。茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐' v' l9 w+ C8 I; K- v2 u( S 陈味 stale taste 陈变的滋味。 劣异味 gone-off and tainted taste 烟、焦、酸、馊、霉等茶叶劣变或污染外来物质所产生的味感。使用时应指明属 何种劣异味。 茶语清心) w. G4 h& w8 } D) I1 u) O* l 叶底术语3 o5 j4 C1 O$ |4 u( P k- M 细嫩 fine and tender 芽头多。叶子细小嫩软。 柔嫩 soft and tender 嫩而柔软。 , J" X# G& S" h5 F" c$ M2 d9 i+ ?, I 柔软 soft 手按如绵,按后伏贴盘底。 匀 even 老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等均匀一致。 杂 uneven 老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等不一致。 8 y$ F4 q, _/ q+ E4 t4 \) Y; k 嫩匀 tender and even 芽叶匀齐一致,嫩而柔软。 肥厚 fat and thick 芽头肥壮,叶肉肥厚,叶脉不露。茶语清心" X; T* C8 S4 \. y/ C: M+ v" G3 X 开展 open 叶张展开,叶质柔软。 同义词 舒展 ) G O1 z; M* U 摊张 open leaf 老叶摊开。0 i$ R& Y! c* ]0 h. w 粗老 coarse 叶质粗梗,叶脉显露。 皱缩 shrink 叶质老,叶面卷缩起皱纹。 瘦薄 thin 芽头瘦小,叶张单薄少肉。 薄硬 thin and hard 叶质老瘦薄较硬。 破碎 broken 断碎、破碎叶片多。 鲜亮 fresh bright 鲜艳明亮。 $ l- p) F, N0 Y6 g 暗杂 dull and mixed 叶色暗沉、老嫩不一。 硬杂 hard and mixed 叶质粗老、坚硬、多梗、色泽驳杂。 焦斑 scorch batch 叶张边缘、叶面或叶背有局部黑色或黄色烧伤斑痕。3 _ |
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