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【导语】初夏的气息又浓了，用简单的绿色装点盆碗，用创意的菜品装点心情。
一.鸭肝炒青椒
主料：鸭肝、青椒 辅料：葱花、蒜末、姜末、花椒、盐、味精、料酒、酱油、食用油、淀粉 做法： 1.先将生鸭肝于开水中煮熟(中间熟透，开水煮约3分钟)，凉后切成块状，青椒洗净手掰成块待炒。 2.将食用油加热至七成温度后将花椒放入锅中，然后加葱姜、蒜末炒出香味后放入鸭肝大火翻炒，倒入料酒翻炒，加少许酱油着色，放入青椒翻炒至八分熟。 3.最后放入盐、味精，勾薄芡。 4.料酒和青椒要稍微放多一点，否则不能去鸭肝的腥气。 营养功效： 1.鸭肝：上班族长时间使用电脑，极易导致眼睛干涩和疼痛，甚至视力下降。鸭肝富含多种营养素，具有滋补肝肾，养肝明目的作用。 2.青椒：含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
二.紫菜豆腐鲜茄汤
主料：鲜草菇、紫菜、豆腐、番茄、白菜 辅料：生姜 做法： 1.鲜草菇用清水洗净，用生姜两片煮水，把鲜草菇放入沸水，捞起冲冷水后沥干水分备用。 2.紫菜、豆腐、番茄、白菜分别用清水洗净。豆腐切粒状，番茄切块状后去籽备用。 3.煲中注入适量清水，猛火煲沸，放入鲜草菇、豆腐、白菜、番茄同煮5分钟，再加入紫菜，沸后便可调味饮用。 营养功效： 1.豆腐：益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。 2.紫菜：滋补及软坚作用，可预防现代人高血压、癌症、糖尿病等。食用前用清水泡发，并换1～2次水以清除污染、毒素。
三.韭菜炒大葱
料：大葱、韭菜 辅料：生姜片、盐、糖、料酒、香油 做法： 1.将韭菜和大葱洗净后切段。 2.起油锅爆香生姜片，加入盐调味后，再将韭菜和大葱放入锅拌炒。 3.加入料酒、糖拌炒调味，起锅前滴少许香油即可。 营养功效： 韭菜具有温补肝肾、助阳固精之功效；如将根、叶捣成汁液还有消炎、止血止痛的作用；大葱具有刺激汗腺、消化液分泌，发汗、健胃之功效。
四.荠菜饺子
主料：面粉、猪肉馅、荠菜配料：鸡蛋、葱末、姜末、大料、干红辣椒 调料：酱油、料酒、十三香粉、胡椒粉、盐、香油、鸡精、调和油（油中放入大料1个、干红辣椒1至2个加热，然后捞出大料和辣椒，油凉温） 做法： 1.面粉加水和成面团，用保鲜膜包裹10分钟取出，再揉片刻，用保鲜膜包好备用。 2.荠菜去掉毛根、黄叶，也可以连根用，清洗干净，锅中做开水，把荠菜用开水焯一下，捞出，过凉水投洗一下,捞出，然后把荠菜剁细。3.猪肉馅先顺着一个方向搅拌，然后加鸡蛋也顺着一个方向搅拌，再放酱油、料酒、姜末、十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精调味，再顺着一个方向用力搅打均匀，此时再放调和油，加一点葱末和姜末，剁好的荠菜混入调制好的猪肉馅内，最后放香油，搅拌均匀。 4.锅中放水烧开，放一点点盐，把饺子下入锅中用勺子背推一下，开锅后点三次凉水开三回，就可以捞出来了，装入盘中。 营养功效： 荠菜，野菜的一种，春天时采其嫩苗做菜，具有凉血止血、利尿降压的功效。 |
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