漂亮外表下的“黑心”

漂亮外表下的“黑心”

(2011-05-04 00:45:57)

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>漂亮外表下的“黑心”
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在被爆出的食品安全问题中，用人造的漂亮外表非法牟取经济利益的例子不在少数。

>>反黑目标：“硫磺姜”、“毒豆芽”、“染色馒头”及“染色黑芝麻”。

>>专家指导攻略：
★挑生姜：
用硫磺熏过的姜干净、颜色浅、皮薄发亮。正常的姜则颜色发暗、发干。如实在无法辨别，就把姜去皮吃，硫磺熏制对姜肉影响不大。

★挑豆芽：
用尿素等违法添加剂泡发的豆芽，一般又短又粗、没有根须，饱满、透亮。用清水泡发的豆芽，一般细长、有根须，颜色发暗，豆子的芽胚发乌，水分含量较低。

★挑芝麻：
看颜色，染过色的又黑又亮、一尘不染；正常芝麻深浅不一。闻味道，好芝麻有香味，染过的不香，还可能有墨臭味。用餐巾纸蘸点水一搓，正常芝麻不会掉色，如果纸马上变黑，就是染色芝麻。

★挑主食：
解放军309医院营养科主任张晔指出，天然面粉中含微量胡萝卜素，烹调之后，多少都会呈现一点黄色。又白又大的馒头不一定好。