1 小炒
食材明细肉丝
蒜苔 红椒 柱候酱
2 黄豆芽炒蒜薹
食材明细黄豆芽 200克
3 丝瓜粉丝煲 正值暑假,孩子在家不妨让他们学着做几道简单的菜。孩子学做菜建议不要煎、炒、炸,不小心会烫伤。先学蒸和煮,比较容易成功,也可以学做简单的甜点,能够培养起孩子的做菜兴趣。今天做一道【丝瓜粉丝煲】,夏天要多吃丝瓜。再介绍几道适合孩子学的简单菜谱。 原料: 粉丝、丝瓜、虾干、干贝(没有海鲜干货也可以用肉末)。 调料: 盐、熟油。 做法: 1、粉丝用开水泡10分钟倒掉水。丝瓜切小块。虾干、干贝洗净用开水泡1小时。 2、取一大碗,将上述预处理好的原料全部倒在碗里,加盐、熟油拌匀。锅里水烧开后,放入蒸10-12分钟。 注意:干货一定要泡软,因为这道菜蒸的时间比较短。泡干货的水味道很好,一起倒到碗里蒸,但相应的盐要少放。还可以加一些辣椒末、葱花看起来更漂亮。 4 凉拌金针菇 原料: 金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。 做法: 1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出; 2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟; 3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀; 4、上桌前滴几滴香油即可。 5 金针菇拌黄瓜
原料: 金针菇150克、黄瓜100克、红柿子椒15克。 配料: 生姜、大蒜、辣椒油、生抽、醋、芝麻油各适量。 做法: 1、黄瓜与柿子椒洗净切成丝,大蒜与生姜切成末;金针菇切去根部有杂质的部分,撕开洗净; 2、将姜蒜末放入小碗中,加入适量的盐、生抽、芝麻油、醋、辣椒油拌匀成凉拌汁待用; 3、金针菇放入沸水中煮约一分钟,捞出沥干晾凉; 4、将晾凉的金针菇与黄瓜丝、柿子椒丝放入大碗中,倒入凉拌汁拌匀即可。 经验分享: 如果不喜欢生吃柿子椒,可以将其用沸水焯一下。 6 银耳拌黄瓜
原料: 银耳一大朵、黄瓜两根、蒜泥适量、盐、陈醋、香油。 做法: 1、银耳提前泡发,洗干净撕小朵备用。然后水烧开,略焯一下银耳,时间不宜太长,否则容易软烂,凉拌的口感就不好了。 2、黄瓜洗干净,横刀拍烂,切成自己喜欢的大小块,太大不入味。然后放大碗内加2小勺盐拌匀,腌15分钟这样,最后轻轻挤去水分。 3、黄瓜和冷却的银耳拌到一起,加上蒜泥,醋,香油,搅拌均匀就可以吃了! 4、很简单的一道凉拌菜,你可以试着做做,多吃吃黄瓜和银耳,对美容有好处的哦。 7
美女私房菜*酸辣味——莴笋炒木耳
原料:莴笋两根,木耳适量,蒜米,小朝天椒,醋,盐,白砂糖,味精,酱油
做法: 1.莴笋削皮切段。 5.烧点水放少许油和盐,把莴笋和木耳焯水。
9.加入蒜米爆炒出香味。 9 炒茼蒿
材料:猪肉、茼蒿、红椒 步骤:1、准备好所有材料,洗净 2、肉切片,下锅小火熬 3、肥肉熬成油渣,满厨房散发着香味 4、下切成断的茼蒿大火快炒 5、茼蒿炒至断生,搁切成粒的红椒 6、调入适量盐和味精起锅
大火快炒出来的蔬菜味道总是特别的好哦
10 萝卜丝拌豆苗
主料:
豆苗 白萝卜 调料: 剁椒 盐 生抽 醋 麻油 蒜 糖
11 胡萝卜炒海带丝
胡萝卜炒海带丝 原料: 胡萝卜一根、海带150克、洋葱1/2个。 辅料: 蒜一瓣、米醋1/4茶匙、糖1/4茶匙、盐1/2茶匙、生抽1/2茶匙。 做法: 1、胡萝卜洗净,去皮,切成丝;海带切成丝;洋葱切成丝;蒜切片; 2、锅中烧热油,下蒜片爆香,再下胡萝卜丝炒至油脂呈金黄色; 3、下洋葱和海带丝,淋入米醋,调入糖,翻炒至软身,最后调入盐和生抽,炒匀出锅。 温馨小提示: 新鲜海带的处理方法: 买回的新鲜海带,切成大块,锅中烧开足量的水,放入海带,煮三分钟,捞出,清洗干净,沥干水份,放入冰箱保存。 (感谢网友“东方常青”提醒:新鲜海带不要用淡水清洗,如果洗,建议用淡盐水清洗, 入锅蒸或焯煮后,再次清洗。) 12 干煸苦瓜青椒
材料:苦瓜400克、小青椒100克、姜丝10克、蒜片15克、香葱15克、盐适量、酱油1茶匙(5ml)、白糖2茶匙(10克)、油2汤匙(30ml)、鸡精少量 做法:1、将苦瓜洗净,纵剖成两半,挖去籽,切成条状或斜切成厚片,青椒去把洗净斜切成丝,香葱洗净切成和苦瓜同长的段; 2、炒锅内不放袖,用小火分别将苦瓜、青椒煸去水分,苦瓜和青椒水分减少表面发白有焦糊点时盛出; 3、洗净锅烧热放入油,放入姜丝、蒜片、葱段爆香; 4、下青椒、苦瓜煸炒; 5、加入盐、酱油、白糖、鸡精炒匀即可。 [NextPage 苦瓜:味苦、性寒。有清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈的功效。现代医学还发现,苦瓜又防癌抗癌、降低血糖的功效。另外,生吃苦瓜还具有减肥的特效,因为苦瓜中含有具有减肥特效的高能清脂素,但是苦瓜性寒,脾胃虚弱得人不适宜生吃苦瓜。 13
海味竹笋丝
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干煸鱿鱼丝
原 料:鱿鱼、尖椒、红椒。 葱姜蒜、孜然粒、辣椒粉、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉。 操 作:1、鱿鱼切丝,用料酒腌一下,青红椒洗净切丝。 2、锅中水烧开,把鱿鱼下锅烫一下,5秒钟后捞出,动作要快,捞出控干水分。
3、锅中烧油,先炒香孜然粒再炒葱姜蒜,然后把鱿鱼丝下锅煸炒。
4、青红椒丝下锅,喷少量料酒。
5、煸炒至青红椒丝变软,加辣椒粉、盐、糖、鸡精、胡椒粉。
6、把加的调味料翻炒均匀后就可以出锅了。
15 豆芽海带丝原料: 海带100克、豆芽100克、胡萝卜1只、青椒1只。 调料: 盐、生抽、醋、香油、糖适量。 做法: 1、将海带清洗干净在清水里浸泡2-3小时; 2、锅中烧水将海带煮15分钟捞出,晾凉后切成丝; 3、豆芽快速焯水捞出过凉水,胡萝卜、青椒切丝待用; 4、在海带丝、豆芽、胡萝卜丝,青椒丝里调入盐、生抽、醋、糖、香油拌匀即可。 |
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