蜜红豆的做法-抹茶系列甜点最不可缺的原料

 

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　　蜜红豆，制作简单，却非常实用。夏日，大家都喜欢吃一些口感清爽不腻的甜点。抹茶系列是最受推崇的。但是，您知道和抹茶最搭配的是什么吗？对，是蜜红豆。抹茶红豆蛋糕、抹茶红豆慕斯、抹茶红豆布丁、抹茶红豆土司……因此，蜜红豆可是制作抹茶系列甜点最不可缺的重要原材料！
　　我们一起来学习自己在家制作蜜红豆。
原料： 
　　红豆3两，白糖适量
做法：
　　红豆洗净用凉水浸一夜。然后捞出后放入电压力锅中，加3倍水。水量以不超过内锅6分满为好。拧到煮饭钮，20分钟后，已经非常绵软。然后把红豆捞出来，沥干水分。加入白糖拌匀。放在冰箱中冷藏待用。
蜜红豆制作关键和要点总结： 
　　1、关于红豆的选择：
　　红豆可以用红小豆、英国红和传统的中国红芸豆。只是颗粒大的红豆要适当延长煮制时间。当然，如果用绿豆或者其他豆，比如绿豆、白芸豆、花豆等来制作也是可以的。
　　2、关于加水量：
　　如果想要1颗颗完整颗粒感觉的红豆，那么水量加2-3倍为佳。如果想要红豆沙状，那么可以多加些水。比如想要制作专门用来浇在红豆冰山上的红豆，那么可以加6倍水。
　　3、关于煮制时间：
　　红小豆如果用电压力锅来做，大概需要20分钟。如果用水煮，最少要1个小时。大红豆，比如颗粒较大的“英国红”，煮制时间要略长。如果用电压力锅来压，要30分钟。当然，如果想要更沙一点或者制作豆馅，也要适当延长煮制时间。
　　4、关于浸泡：
　　如果想让豆子尽快煮熟。可以在制作之前浸泡红豆时往水中加入少许小苏打。在火上用水煮，这个方法比较有效。如果用电压力锅，作用不明显。可以省略。
　　5、关于储存：
　　放冷藏，最多3天。建议可以冷冻储存，每次储存的时候放入小保鲜袋，分成一小袋一小袋的。随用随拿随吃。