孜香辣酱 P F; O6 e# n6 D. _- S
原料:孜然粉10克,阿香婆香辣酱10克,老干妈风味豆豉10克,辣椒面5克,美极鲜5克,红油50克。辣鲜露10克 & D* Q2 P& N8 y+ h$ n0 y. T$ c3 t 制作:锅下红油,下孜然粉、阿香婆、老干妈、辣椒面、美极鲜’辣鲜露,慢火熬制约10分钟即成。 : q0 x, I& W$ v) L' P9 |8 i: ] 味型:孜然味和辣味同时体现出来,互不压味。 干锅酱 A0 R, e4 a# S; e; x7 O: F 原料:三五牌重庆火锅底料3袋450克,花椒(颜色发红)20克,麻椒(更麻,青褐色)20克,辣妹子1瓶200克,老干妈辣酱半瓶约150克,辣椒面10克,李锦记排骨酱半瓶约120克,菜子油500克,花椒油20克。野山椒20克 制法:先将花椒、麻椒打碎,然后将其和火锅底料、辣妹子、老干妈、辣椒面、排骨酱、花椒油;野山椒拌匀,下入锅内,小火熬制15分钟左右,熬制过程中边熬边下菜子油。 ' a2 J. v( I" A1 V- b 味型:麻辣鲜味。 |
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