(腹泻、痢疾、小儿疳积、厌食症、高血压、高脂血症、动脉硬化、冠心病、肺炎、气管炎、肺气肿、肾炎浮肿、泌尿系感染、便秘、营养不良、贫血、虚劳、头晕耳鸣、腰膝痰软、阳痿、遗精)
药粥是选用一定的中药和适量的米谷同煮而成。运用药粥防治疾病，健身强体的方法即为药粥疗法。本法药物与米谷相配伍，起到协同作用，收到药物与谷物的双重效应，是以药治病，以粥扶正的一种食养食疗好方法。长服可滋补强壮，防病抗衰，延年益寿。
药粥疗法是中国民间疗法的重要组成部分，远在2000多年前的古医籍中就有记载。在长沙马王堆汉墓出土的14种医学方技书中，就有服食青粮米粥治疗蛇咬伤，用加热的石块煮米汁内服治疗肛门痒痛等的方法。在《太公金匮》这本古书里，还叙述了武王伐纣时，洛邑雪深丈余，姜太公使人献粥以御寒的故事。在我国最早的医学专著《黄帝内经》中，有“药以祛之，食以随之”，“谷肉果菜，食养尽之”的论述。可谓药粥疗法的最早记载。
医圣张仲景在临床上对米、药合用，积累了极为丰富的经验，在其所著《伤寒杂病论》中就有很多米、药合用的记述，或药后食粥的应用。如白虎汤、桃花汤、竹叶石膏汤等，都是米药合用的具体体现。诚如后世医家陈嘉漠在《本草蒙筌》中称赞：“粳米，防寒方中亦多加入，各有取义，未尝一拘。少阴证，桃花汤每加，取甘以扶正气也；竹叶石膏汤频用，取甘以益不足焉；白虎汤入手太阴，亦同甘草用者，取甘以缓之，使不速于下尔。”再如，被后世医家柯韵伯誉为“仲景群方之冠”的桂枝汤中，仲景明嘱；“服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力”。凡此足以说明，仲景实为药粥应用之先驱。
唐宋以后，历代医家对药粥的应用逐渐广泛，许多医书均有详细的记载。药王孙思邈在其《千金方》中，就有“牛乳粥”、“芦根粥”、“天花粉粥”的应用。唐代孟诜的《食疗本草》，陈士良的《食性本草》，昝殷的《食医心鉴》，宋代的《圣济总录》、《太平圣惠方》，元朝御膳太医忽思慧的《饮膳正要》等，都对药粥作了各种论述和记载，亦收录了不少粥方。其中宋代官方编纂的《太平圣惠方》共收载粥方129个，如杏仁粥治疗老年人咳嗽，酸枣仁粥治疗失眠等。
明朝，我国伟大的医药学家李时珍，长期走访民间，积累了大量的资料，在《本草纲目》中列专节论述药粥，对所记载的62个药粥方的主治、功用分别作了介绍。到了清代，研究药粥的医家与学者进一步增多。著名温病学家王孟英在《随息居饮食谱》中对药粥论述颇详，如“贫人患虚证，以浓米饮代参汤，每收奇效。若人众之家，大锅煮粥时，俟粥锅滚起沫团，浓滑如膏者，名日米油，亦曰粥油。撇取淡服，或加炼过食盐少许服亦可，大能补液填精，有裨赢老。”曹燕山的《老老恒言》中介绍了100种粥方，黄云鹤的《粥谱》则收载粥方200多个。
近代，药粥疗法的应用更为普及。著名中西汇通派医家张锡纯，擅用“山药粥”，并以此为基础，创制了“珠玉二宝粥”、“三宝粥”、“薯蓣米夏粥”、“薯蓣鸡子黄粥”等一系列健脾益胃粥方。现代许多著名医家，古粥今用，颇具新意，岳美中老中医根据清代陆定圃《冷庐医话》中的黄芪粥治疗水肿的记载，结合自己丰富的临床经验，自拟一复方黄芪粥，应用于慢性肾炎，收到理想效果。中国中医研究院沈仲圭老中医早年喜用“神仙粥治疗感冒风寒，暑湿头痛。南京中医学院邹云翔教授则擅用荷叶粥治疗高血压病及高脂血症。
药粥疗法的最大特点是注重健脾养胃，培补后天。因为作为药粥重要成分的粳米和糯米均有极好的健补脾胃的作用，正如《医药六书药性总义》所称：“粳米粥为资生化育神丹，糯米粥为温养胃气妙品”。正因为如此，药粥既可作为治疗疾病的良方妙法，又能成为保健养生、益寿延年、预防疾病的食用佳品。此外，药粥疗法既不同于单用药物祛邪治病，又不同于纯服米谷以扶正调理，而是药物疗法与食物疗法、营养疗法相结合的一种独特疗法。从中药剂型角度讲，它具有汤剂和流质、半流质的特点，与丸散膏丹相比，既适宜长久服食，无副作用，又可根据病情药物灵活加减，制法简易，‘服食方便，老少咸宜，无论城乡，均于推广应用。
【操作方法】
将适量中药、谷米、水及调味品放入沙锅或铁锅中，加水浸泡一定时间，把锅置于炉火上，武火煮沸后，再以文火煮之，依据不同药食，煮至一定时间，取粥内服。由于药物与食物的性味质地不同，煮粥的方法也不尽相同，归纳起来，有以下两大类。
一、药、米同煮法
凡可供食用又宜于与米谷之物同锅煮制的中药，大部分均可采用直接与米谷同煮为粥的制法，一般先切碎或捣为粗末。如山药、龙眼肉、大枣、扁豆、绿豆、百合、羊肉、胡桃等。
二、药、米分煮法 弹
1．药汁煮粥法一般是先将药物榨汁，或煎取浓汁后去渣，再与米谷之物同时煮成药粥。此法适宜于药物本身不宜食或不宜与米谷同煮的药粥。
2．粥掺药汁法 一般是先将药物榨汁或提汁，待米谷已煮熟成粥后，再将药汁掺入粥内调匀而成药粥。此法适用于药鲜嫩汁多的一类药粥。
3．粥撒药粉法即先将药粥中的药物打成细粉，待粥煮熟后，撤下药粉，一边撒一边搅匀，粥稠即成。此法主要适用于药不宜久煮而又可以食的一类药粥。
【主治病症】
一、腹泻、痢疾
1．马齿苋粥(《便疗卒早》) 鲜马齿苋60g(干品30g)，粳米60g。将马齿苋洗净切碎，与粳米同煮成粥。每日早晚餐温热服食。功能清热利湿止痢。主治湿热腹泻、痢疾。
2．大蒜粥(《食物疗法》) 紫皮大蒜30g，粳米60g。将大蒜去皮，放沸水中煮1分钟后捞出，然后将粳米放入煮蒜水中煮稀粥，再将蒜重新放入粥内，同煮为粥。早晚餐温热服食。功能消炎杀菌，止泻利尿。主治急慢性菌痢、泄泻。
3．山药粥(《萨谦斋经验方》) 干山药片45～60g，或鲜山药100～120g洗净切片)，粳米60～90g。同煮为粥，早晚餐温热服食。功能补脾胃，滋肺肾。主治脾虚腹泻，慢性久痢，食少体倦，虚劳咳嗽及老年性糖尿病等。
4．白扁豆粥(《延年秘旨》) 炒扁豆60g，或鲜扁豆120g，粳米60g。同煮为粥。夏秋季早晚餐服食。功能健脾养胃，清暑止泻。主治脾胃虚弱，慢性久泻，暑湿泻痢。
5．苋粥(《养老奉亲书》) 新鲜紫苋100g，粳米60g。将紫苋去根，洗净切细，与粳米同煮为粥。夏季早晚餐服食。功能清热止痢。主治老年人急性细菌性痢疾和肠炎。
6．芡实粉粥(《本草纲目》) 芡实lOOg，粳米60g。先将芡实煮熟，去壳，研粉，晒干。每次取芡实粉30～60g，与粳米同煮为粥。功能健脾止泻，益肾固精。主治慢性腹泻，遗尿。
7．砂仁粥(《老老恒言》) 砂仁3～5g，粳米60g。先将粳米加水煮粥，待粥煮成后，调入砂仁细末，再煮1～2沸即可。早晚餐温热服食。功能暖脾胃，助消化，调中气。主治脾胃虚寒型腹痛泻痢，消化不良，食欲不振，脘腹胀满。
8．荔枝粥(《泉州本草》) 干荔枝5～7枚，粳米或糯米60g。将荔枝去壳，与粳米或糯米加水同煮为粥。晚餐服食。功能温阳益气，生津养血。主治老人五更泄泻，口臭。
9.乌梅粥(《民间验方》) 乌梅15～20g，粳米lOOg，红枣3枚，冰糖适量。将乌梅加水200ml，煎至lOOml，去渣留汁，入粳米、红枣、冰糖，再加水600ml左右，煮为稠粥。早晚餐温热服食。夏令稍温食之为宜。功能酸收止泻止痢。主治慢性久痢、久泻纯虚无实者。
10．薯蓣鸡子黄粥(《医学衷中参西录》) 生山药30g，热鸡子黄3枚。将生山药切块，研细粉，盛入有凉沸水的大碗内，调成山药浆，倒入小铝锅内，置文火上，不断用筷子搅拌，煮2～3沸，然后加入鸡子黄，继续煮熟即成。早晚温热服食。功能健脾和中，固肠止泻。主治脾气不足，久泄不止，乏力少气等症。
11．薯蓣苤苜粥(《医学衷中参西录》) 生山药30g，生车前子12g。将山药切碎，研成粉；生车前子装入纱布袋内，扎紧口。将生山药粉末放入小铝锅内，加水适量，调匀，再放入车前子药袋，置文火上熬煮成粥，除去药袋即成。早晚温服。功能健脾固肠，益肾利尿。主治脾肾虚弱，大便滑泻，小便不利等症。
12．三宝粥(《医学衷中参西录》) 生山药30g，三七6g，鸦胆子20粒。将山药切碎，研粉，用凉沸水调和成粉浆；三七研成细末；鸦胆子去皮。上3味药混匀放入小铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬煮成粥即成。早晚服食。功能健脾固肠，解毒止痢。主治下痢不止，脓血相夹，腹痛后重等症。
13．银花莲子粥(《实用方》) 银花15g，莲子肉30g，白糖少许。将银花洗净，放入铝锅内，置武火上烧沸，用文火熬煮5分钟，去渣留汁，加入莲子肉，置武火上烧沸，用文火熬煮至熟，加入白糖即成。早晚温热服食。功能清热解毒，健脾止泻。主治热毒内扰，暴泻，痢疾，发热等症。
14．陈茗粥(民间验方) 陈茗(陈茶叶)5～10g，粳米50-100g。先用陈茗加水煮汁，去残渣与洗净的粳米同煮为粥，熟后服用，每日2次。主治痢疾。
15．干姜粥(民间验方) 干姜3～5g，高良姜3～5g，粳米10g。先将干姜、高良姜用沙锅煎煮，去渣取汁，再与粳米同煮为粥。早晚服食，3～5日为1疗程。功能温中祛寒。主治脾胃虚寒的痢疾，腹泻。
二、小儿疳积、厌食症
1．鸡内金粉粥(民间验方) 鸡内金6g，干橘皮3g、砂仁1．5g，粳米30g，白糖少许。将鸡内金、干橘皮、砂仁共研细末，粳米淘洗干净，一l司放入锅内，加水搅匀，置武火上烧沸，再用文火熬熟，下入白糖即成。功能消积健脾。主治小儿疳积，食欲不振，肚腹胀大，面黄肌瘦，呕吐等症。
2．大麦粥(《饮食辨录》) 大麦米50g，红糖适量。先将大麦米浸泡砸碎，加入红糖、水如常法煮粥。每天2次服食。功能益气调中，消积进食。主治小儿疳积，厌食不下，脾胃虚弱，面黄肌瘦。
3．曲末粥(《多能鄙事》) 神曲10～15g，粳米60g，先将神曲捣碎，煎取药汁后去渣，入粳米煮为稀粥。空腹食，每日1～次。功能消食健脾。主治小儿厌食，积滞内停。
4．槟榔粥(《圣济总录》) 槟榔10～15g，粳米30～60g。先用槟榔片煎汁去渣，加入粳米，煮稀粥。每日空腹服1～2次。功能消食导滞，行气除胀。主治小儿疳积、厌食，腹胀，大便不爽。
5．锅巴粥(民间验方) 饭锅巴90g，山楂片10片，橘饼15g，自砂糖10g。将饭锅巴放入锅内，加清水，上火烧开，加入白糖及切成碎米粒状的山楂片和橘饼，煮烂成粥即可。每日空腹服】～2次。功能补气健脾，消食止泻。主治小儿消化不良，食积厌食，腹痛泄泻。
6．高粱米粥(民间验方) 高粱米90g，用清水浸泡发胀，淘洗干净，放入锅内加清水，武火烧开，转用小火慢慢熬煮成粥即司。每日空腹服。功能和胃健脾，消积。主治小儿消化不良，食积。
7.山楂粥(《粥谱》) 山楂40g，粳米50g，砂糖10g。将山楂水煎，取汁合粳米、砂糖煮粥食之。功能消食导滞。主治小儿食积所致之厌食，腹胀，腹泻。
三、高血压、高脂血症、动脉硬化、冠心病
1．玉米粉粥(《食物疗法》) 玉米粉、粳米各适量。将玉米粉冷水溶和，待粳米煮沸后，调入玉米粉同煮为粥。早晚餐温服。功能益肺宁心，调中开胃。主治高脂血症、动脉硬化。亦可防治癌症。
2．菊花粥(《老老恒言》) 菊花末15g，粳米60g。将树去蒂，蒸后晒干或阴干，然后磨成细末。将粳米淘洗干净放入锅内，加水适量，用武火烧沸，用文火熬煮至半熟，再加入菊花细末，继续用文火熬熟即成。每日服食1～2次。功能散风热，清肝火，降血压。适用于高血压，冠心病及肝火头痛，风热目赤等症。
3．荷叶粥(《饮食治疗指南》) 鲜荷叶1张，粳米lOOg，冰糖少许。将鲜荷叶洗净，切成3cm的方块，放入锅内加水适量，置武火上烧沸，移文火上煎煮10～15分钟，去渣留汁。粳米淘净后，与荷叶汁搅拌，加入冰糖、水适量，熬煮成粥。每日1次服食。功能降血压，解暑热。主治高血压、高脂血症，夏天感受暑热，胸闷烦渴。
4．芹菜粥(《本草纲目》) 芹菜(连根)120g，粳米250g，食盐少许，味精少许。将芹菜连根一起洗净，切成长2cm的段；把粳米淘洗干净，与芹菜一起放入锅内，加水适量，用武火烧沸，用文火煎熬至米烂成粥。在粥内放入味精、食盐即成。每日1次服食。功能清肝热，降血压。主治肝火亢盛之高血压、肝火头痛等症。
5．丹参粥(经验方) 丹参30g，糯米50g，红枣3枚，红糖适量。将丹参煎水取浓汁，去渣，入红枣、糯米、红糖，加水如常法煮成稠粥。每日2次，温热服食，10天为1疗程，隔3天再服。功能活血化瘀，扩张血管。主治冠心病、高血压。
6．泽泻粥(经验方) 泽泻粉lOg，粳米50g。加水500ml，先煮米为粥，待米开花后，调入泽泻粉，改用文火稍煮数沸即可。每日2次，温热食服。功能利水渗湿。主治高血压、血脂过高。
7．决明子粥(《粥谱》) 决明子15g，白菊花lOg，粳米lOOg，冰糖适量。将决明子炒至微有香气取出，与白菊花一同加水200ml，煎至lOOml，去渣留汁，入粳米再加水400ml，冰糖适量，煮成稀粥。每日1次，温热食服。功能清肝明目。主治高血压、高脂血症、头痛头晕，目赤肿痛等症。
8．薤白粥(《食医心镜》) 薤白10～15g，粳米lOOg，同入沙锅，加水450ml，煮为稀粥。每日2次。温热服食。功能行气止痛，通阳散结。主治冠心病心绞痛。
9．葛根粉粥(《太平圣惠方》) 葛根30g，粳米60g。先将葛根洗净切片，晒干磨粉，与粳米一同加水煮粥。可供早晚餐温热服食。功能清热生津，降血压。主治高血压、冠心病、糖尿病。
10．甜浆粥(《本草纲目拾遗》) 新鲜豆浆适量，粳米60g。混合加水煮粥。粥成后，加入少许冰糖。早晚餐温热服食。功能健脾养胃，降脂。主治动脉硬化症、高血压及冠心病，高脂血症。
四、肺炎、气管炎、肺气肿
1．贝母粥(《资生录》) 川贝母5g，粳米60g，白糖适量。将川贝母洗净，去杂质，烘干研成细末；粳米淘洗干净，放入锅内加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬煮成粥时，加入川贝粉和白糖，调匀，再煮2～3沸即可。每日1次，温热食服。功能滋阴润肺，化痰止咳。主治慢性气管炎，肺气肿，咳嗽气喘等症。
2．竹沥粥(《寿世青编》) 鲜竹沥水lOOg，粳米50g。将粳米淘洗干净，放入锅内，加入竹沥水，另加清水适量，置武火上烧沸，再用文火熬煮至熟即成。每日1次食服。功能清热化痰。主治肺热咳嗽，肺炎，慢性气管炎。
3．薏米杏仁粥(民间验方) 薏米30g，杏仁log，冰糖少许。将薏米淘洗干净，放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬煮至半熟，然后将杏仁去皮洗净加入，继续用文火熬熟，加入冰糖即成。每日适量食用。功能健脾祛湿，除痰止咳。主治脾虚湿蕴，咳嗽痰多。
4．百合杏仁粥(民间验方) 鲜百合50g，杏仁lOg，粳米50g，白糖适量。将粳米淘洗干净，放入锅内，置武火上烧沸，用文火熬煮至半熟。再将百合、杏仁去皮，放入锅内同煮至熟，加入白糖即成。每日1次服食。功能温胃调中，润肺止咳。主治肺胃阴伤，干咳无痰，气逆作喘等症。
5.苏子粥(《药性本草》) 苏子15g，粳米lOOg，冰糖少许。将苏子洗净，捣烂如泥，粳米淘洗干净，冰糖粉碎，一同放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，用文火煮熟即成。每日1次食服。功能止咳平喘，养胃润肠。主治急慢性气管炎，咳嗽多痰，胸闷气喘，便秘等症。
6．莱菔子粥(《老老恒言》 莱菔子15g，粳米lOOg。将莱菔子炒熟，磨成细粉；将粳米洗净，与莱菔子粉一同置锅内，加水适量，置武火上烧沸，用文火熬煮成粥即成。每日温食。功能化痰平喘，行气消食。主治慢性气管炎，肺气肿，咳嗽痰多，食欲不振等症。
7．萝卜粥(《图经本草》) 鲜萝卜250g，粳米lOOg。将萝卜洗净，切碎，捣汁，去渣，与粳米同放锅内，置武火上烧沸，用文火熬煮成粥即成。早晚餐温服。功能消食利膈，化痰止咳。主治慢性气管炎，咳喘多痰，食积饱胀等病症。
8．枇杷叶粥(《老老恒言》) 鲜枇杷叶30～60g，粳米30～60g，冰糖少许。先将枇杷叶刷去背面绒毛，切细，煎煮取汁，去渣；以汁入粳米煮粥，粥成后加入冰糖。日分2次温服。功能清肺降逆，化痰止咳。主治肺热或痰热咳嗽。
9．猪肺粥(《证治要诀》) 猪肺lOOg，薏苡仁50g，粳米 lOOg。先将猪肺煮10分钟，捞出切成块，再与苡仁、粳米一起煮粥，至米熟即成。功能清肺补肺，化痰止咳。主治肺热或肺虚咳嗽痰多，或咯出脓血等病症。
10．杏仁粥(《太平圣惠方》) 杏仁21粒，大枣7枚，桑白皮60g，生姜2片。杏仁去皮尖，研泥状，调入牛奶30ml，绞取汁液；大枣去核；桑白皮、生姜、大枣共同水煎取汁；以药汁入粳米煮粥，临熟时入杏仁汁，再稍煮即成。1日分数次食。功能止咳平喘。主治咳嗽，喘息，痰多。
11．腐皮白果粥(《家庭食疗手册》) 白果10～15g，豆腐皮30～45g，粳米30～60g。白果去皮及心，豆腐皮切碎，与粳米同煮为稀粥。日分2次，空腹食用。功能益气养胃，消痰敛肺，止咳平喘。主治肺虚咳喘痰多。
五、肾炎、浮肿、泌尿系感染
1．冬瓜粥(《粥谱》) 鲜冬瓜60g，粳米30～60g。将冬瓜洗净，切成小块，同粳米煮粥。空腹食用，每日1～2次。功能利尿消肿，清热止渴。主治浮肿胀满，小便不利。
2．车前叶粥(《圣济总录》) 鲜车前叶30～60g，葱白1茎，粳米30～60g。将车前叶、葱白煮汁，去渣，以汁煮粳米为粥。空腹食用，每日1～2次。功能利水退肿。主治水肿，小便不利。
3．滑石粥(《寿亲养老新书》) 滑石30g，瞿麦lOg，粳米30～60g。先将滑石用布包扎，再与瞿麦同入水中煎煮，取汁，去渣，加入粳米煮稀粥。空腹食用。功能清热利湿，利水通淋。主治膀胱炎、尿道炎、肾盂肾炎等病症。
4．白茯苓粥(《直指方》) 白茯苓粉15g，粳米100g，胡椒少许。将粳米淘洗干净，连同白茯苓粉放入锅内，加水适量，先用武火烧沸，后用文火煎至米烂成粥。每日空腹服。功能健脾利湿。主治老年性浮肿。
5．赤小豆粥(《日用本草》) 赤小豆50g，粳米200g，食盐适量，味精少许。将赤小豆、粳米淘洗干净，放入锅内，加水适量，先用武火烧沸，再用文火煮熬成粥，加入味精、食盐。每日空腹服。功能健脾利水。主治肾炎水肿，小便不利。
6．鲤鱼汁粥(《本草纲目》) 鲤鱼1尾(约500g)，糯米60g，葱白适量，豆豉适量。将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，放入锅内，加入葱白、豆豉、水适量，置武火烧沸，文火熬熟，滤汁去渣，加入粳米继续熬煮至米熟成粥。每日空腹服。功能消水肿，利小便。主治慢性肾炎水肿、妊娠水肿。
7．加味黄芪粥(《岳美中医案集》) 生黄芪、生苡仁、糯米各30g，赤小豆15g，金橘饼2枚。以水600ml，先煮黄芪20分钟，捞去渣，次入薏仁、赤小豆，煮30分钟，再次入鸡内金、糯米，煮熟成粥。每日分2次服食。功能益气行水消肿。主治慢性肾炎水肿。
8.青小豆粥(《食医心鉴》) 青小豆50g，小麦50g，通草5g，目糖少许。将通草洗净，加水适量，煎煮15分钟，滤渣留汁；加入小麦、青小豆、白糖，加水适量，武火烧沸，再用文火煮熟成粥。每日空腹食服。功能利尿通淋。主治小便涩少淋漓等症。
六、便秘
1.麻仁粥(民间验方) 麻仁30g，粳米60g，葱白3g，姜米3g，细盐3g，味精适量。将麻仁、粳米分别用清水淘洗干净，沥干，放入锅内加清水上火烧开，待米粒煮至开花时，加入葱白、姜末、细盐、味精一同熬煮成粥。每日1次，空腹食服。功能润燥滑肠，滋养补虚。主治肠燥便秘。
2．芝麻粥(《锦囊秘录》)
芝麻30g，粳米60g，蜂蜜30g。将粳米与芝麻分别用清水淘洗干净，沥干，放入锅内，加清水，上火烧开后转用小火熬煮成粥，调入蜂蜜拌匀即可。每日1次，空腹食服。功能补益肝肾，养血和血，润肠通便。主治体虚眩晕，肠燥便秘。
3．松子粥(《士材三书》) 松子15～20g，粳米60g。将松子仁捣成泥状，与粳米加水同煮成稀粥，然后冲入适量蜂蜜。早起空腹及晚间睡前分2次温服。功能补虚增液，润肺滑肠。主治年老、产后体弱者的习惯性便秘及肺燥干咳无痰、少痰。
4．菠菜粥(《本草纲目》) 菠菜100～150g，粳米lOOg。将菠菜放入沸水略烫数分钟，捞出后切细；粳米煮粥至半熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬，直至粥成，放入食盐、味精少许。早晚餐温热食服。功能养血润燥。主治习惯性便秘及贫血。
5．胡桃粥(《海上集验方》) 胡桃仁10个，粳米lOOg。将胡桃仁捣碎，粳米淘洗干净，同放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，用文火熬熟即成。每日早晚温服。功能补肾益肺润肠。主治习惯性便秘，肺肾俱虚者。
七、营养不良、虚劳、贫血
1．人参粥(《食鉴本草》) 人参粉3g，粳米lOOg，冰糖少许。将粳米淘洗干净，置沙锅内，加清水适量，放入人参粉，置武火上烧沸，移文火煎熬成粥，放入冰糖搅匀即可。每日1次温服。功能益元气，振精神。主治久病赢瘦，短气乏力，神疲肢倦等症。
2．牛乳粥(《本草纲目》) 鲜牛奶250g，粳米60g，白糖适量。将粳米淘洗干净，放入锅内加水适量，置武火上烧沸，移至文火熬煮成粥，加入牛奶、白糖，烧沸即成。可供早、晚服食。功能补虚损，润五脏。主治体质衰弱，气血亏损，病后虚赢。
3．羊肉粥(《饮膳正要》) 鲜羊肉150g，粳米lOOg，食盐、出善少许。将鲜羊肉洗净，切成薄片；粳米洗净，生姜、葱切颗粒，一同放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬煮至孰即成。每日1次空腹食用。功能益气血，暖脾胃。主治中老年人阳气不足，气血亏损，体弱赢瘦，恶寒怕冷，腰膝痰软等症。
4．鸡汁粥(《本草纲目》) 母鸡汤1000g，粳米50g。取1500～2000g母鸡1只，剖洗干净后，浓煎鸡汁，以原汁鸡汤分次同粳米煮粥，先用武火煮沸，再改用文火煮到粥熟。每日1次服食。功能滋养五脏，补益气血。主治年老体弱，病后赢瘦，气血亏损所引起的一切衰弱症。
5．山莲葡萄粥(民间验方) 莲子50g，葡萄干50g，白糖少许，生山药50g。将山药切成薄片，莲子去心，葡萄干洗净，同放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬煮至熟，加入白糖，拌匀即成。每日1次空腹食用。功能补脾益心。主治形体瘦弱，乏力倦怠，面色晄白等病症。
6．狗肉粥(《食医心镜》) 狗肉250g，梗米lOOg，生姜适量。将狗肉切成小块，生姜切成颗粒，粳米淘洗干净，共置锅内，加入食盐和适量的水，置武火上烧沸，用武火煮熟即成。每日早晚空腹食用。功能温补脾肾，祛寒助阳，轻身益气。主治年老体弱，阳气不足，营养不良，畏寒肢冷，腰膝痊软。
7．紫米粥(民间验方) 紫米180g，糯米240g，薏米仁15g，桂圆干15g，红枣15g，玫瑰糖15g，红绿丝9g，白糖50g。红枣去核，与桂圆于分别切成小丁。把紫米、糯米、薏米仁分别淘洗干净后放入锅内，加清水置武火煮开，待米粒将要煮开花时，加入红枣、桂圆干、红糖煮成粥。将玫瑰糖与白糖拌匀，红绿丝切碎一同伴和均匀，撒在粥上。分10份，每日1份温食。功能和中健脾，补气养血。主治营养不良，体质虚弱等症。
8.腊八粥(民间验方) 糯米120g，粳米120g，粟米120g，秫米120g，赤豆120g，菱角120g，栗子120g，红枣120g，青丝6g，红丝6g，桂花卤6g，玫瑰卤6g，花生仁60g，瓜子仁15g，核桃仁15g，葡萄干60g，红糖500g，白糖120g。菱角、栗子用刀净，放入锅里，加上清水、红枣、栗子、菱角、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁置武火烧开，文火慢慢熬煮，要不时搅动锅底，防备糊底，待粥成时，加入红糖、桂花卤、玫瑰卤调拌均匀即可。每天适量适用。功能补中益气，健脾暖胃，益肾滋阳，清热消食。主治体虚、消渴、贫血、营养不良。
9．龙眼粥(民间验方) 龙眼干15g，粳米60g，空心白莲子6g，芡实15g，白糖30g。将芡实煮熟去壳，捣碎成细米粒状。粳米淘洗干净，与诸药一同放入锅内，置武火上熬煮成粥，调入白糖即可。每日适量空腹食用。功能补益心脾，养血安神。主治劳伤心脾，身体赢弱，贫血，心慌，气短等症。
八、头晕耳鸣、腰膝疫软、阳瘘、遗精
1．麻雀粥(《食治通说》) 麻雀5只，粳米60g，白酒适量，葱白3茎。先将麻雀用水淹死，去毛和内脏，洗净后炒熟，然后放入少量白酒，稍煮，再加水，入粳米同煮，待粥快熟时，加入葱白，继续熬煮至熟即成。每日1次，空腹服。功能壮阳，暖肾，益精。主治肾虚赢弱，阳痿，膝瘦怕冷。
2．磁石粥(《养老奉亲新书》) 磁石40g，粳米60g，猪腰子1只，生姜少许，大葱少许，食盐少许。将磁石捣碎，放入沙锅内，置武火上煎煮1小时，滤去渣，留汁备用。将粳米淘洗净，放入磁石汁内，加入生姜、葱和适量的水，用武火烧沸，再用文火熬煮至熟即成。每日空腹食用。功能养肾脏，强骨气。主治老年肾虚，耳鸣耳聋，头目眩晕，心悸失眠等症。
3．栗子粥(《本草纲目》) 栗子lo～15个，粳米或糯米60g。将栗子风干后磨粉，每次以栗粉30g同粳米煮粥。供早晚餐服食。功能补肾强筋，健脾养胃。主治老年肾虚，腰痰腿痛，脚弱无力。
4．羊骨粥(《饮善正要》) 羊骨1具，陈皮6g，良姜6g，草果2个，生姜30g，粳米60g，食盐少许。将羊骨洗净，捶破，放入锅内，加入生姜、食盐、良姜、草果、陈皮，加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬熟，滤汁，与粳米一同煮粥。每日早晚餐温食。功能健骨强腰。主治肾虚腰膝无力。
斩一口子，煮熟去壳，取肉切成碎丁块。将诸米分别用水淘洗干净，放入锅里，加上清水、红枣、栗子、菱角、花生仁、葡萄干瓜子仁、核桃仁置武火烧开，文火慢慢熬煮，要不时搅动锅底，防备糊底，待粥成时，加入红糖、桂花卤、玫瑰卤调拌均匀即可。每天适量适用。功能补中益气，健脾暖胃，益肾滋阳，清热消食。主治体虚、消渴、贫血、营养不良。
9．龙眼粥(民间验方) 龙眼干15g，粳米60g，空心白莲子6g，芡实15g，白糖30g。将芡实煮熟去壳，捣碎成细米粒状。粳米淘洗干净，与诸药一同放入锅内，置武火上熬煮成粥，调入白糖即可。每日适量空腹食用。功能补益心脾，养血安神。主治劳伤心脾，身体赢弱，贫血，心慌，气短等症。
八、头晕耳鸣、腰膝疫软、阳瘘、遗精
1．麻雀粥(《食治通说》) 麻雀5只，粳米60g，白酒适量霉葱白3茎。先将麻雀用水淹死，去毛和内脏，洗净后炒熟，然后放入少量白酒，稍煮，再加水，入粳米同煮，待粥快熟时，加入葱白，继续熬煮至熟即成。每日1次，空腹服。功能壮阳，暖肾，益精。主治肾虚赢弱，阳痿，膝痰怕冷。
2．磁石粥(《养老奉亲新书》) 磁石40g，粳米60g，猪腰子1只，生姜少许，大葱少许，食盐少许。将磁石捣碎，放入沙锅内，置武火上煎煮1小时，滤去渣，留汁备用。将粳米淘洗净，放入磁石汁内，加入生姜、葱和适量的水，用武火烧沸，再用文火熬煮至熟即成。每日空腹食用。功能养肾脏，强骨气。主治老年肾虚，耳鸣耳聋，头目眩晕，心悸失眠等症。
3．栗子粥(《本草纲目》) 栗子lO～15个，粳米或糯米60g。将栗子风干后磨粉，每次以栗粉30g同粳米煮粥。供早晚餐服食。功能补肾强筋，健脾养胃。主治老年肾虚，腰痰腿痛，脚弱无力。
4．羊骨粥(《饮善正要》) 羊骨1具，陈皮6g，良姜6g，草果2个，生姜30g，粳米60g，食盐少许。将羊骨洗净，捶破，放入锅内，加入生姜、食盐、良姜、草果、陈皮，加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬熟，滤汁，与粳米一同煮粥。每日早晚餐温食。功能健骨强腰。主治肾虚腰膝无力。
5．猪肾粥(《本蕈纲目》) 猪肾2个，粳米30g，葱白适量，生姜适量，食盐适量。将猪肾洗净，除去筋膜臊腥，切成颗粒状，与其它几味一同放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬熟即成。每日1次温食。功能补肾强腰。主治肾气不足，腰膝疼痛，步履艰难，耳聋等症。
6．腽肭脐粥(《饮食辨录》) 腽肭脐15g，粳米60g，葱适量，绍酒适量，食盐少许。将腽肭脐(海狗生殖器)温水泡24小时，然后从尿道处一破两半，除去筋膜，洗净，切成2cm长节，置锅内，加入其它调味品及清水，置武火烧沸，再用文火熬至半熟，加入粳米同煮成粥即成。每日适量温热食服。功能温肾助阳。主治因命门火衰而致的阳痿不举，精冷无子等症。
7．金樱子粥(《饮食辨录》) 金樱子30g，粳米50g，食盐少许。将金樱子洗净，放入锅内加水适量，置武火烧沸，用文火熬煮10分钟滤渣留汁，兑入粳米熬煮成粥，加入食盐拌匀即成。每日空腹适量食用。功能益肾固精。主治肾虚精关不固，遗精滑泄。
8．肉苁蓉粥(《药性论》) 肉苁蓉15g，羊肉lOOg，粳米 lOOg，食盐适量，葱适量，生姜少许。将肉苁蓉洗净，放入沙锅内，加水煮沸20～30分钟，去渣留汁。羊肉洗净切片，同葱、姜、食盐一同混在肉苁蓉汁中，置武火烧沸，文火熬煮即成。每日空腹适量食用。功能益肝肾，补精血。主治肾虚阳痿，腰膝冷痛，性功能减退，筋骨痿弱等。
9．枸杞子粥(《太平圣惠方》) 杞子30g，粳米100g。将杞子、粳米洗净同放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬煮成粥。每日早晚餐食用。功能补益肝肾，养血明目。主治肝肾不足，头晕目眩，腰膝疫软。
10。菟丝子粥(《粥谱》) 菟丝子60g，粳米lOOg。将菟丝子研碎，加水300ml，煎至200ml，去渣留汁，加入粳米，再加水800ml，白糖适量，煮成稀粥，每日早晚温热服食，10天为1疗程。功能补肾益精，养肝明目。主治肾虚阳痿，遗精早泄，耳鸣，头昏，小便频数及肾虚腰痛，白带等症。
11．阳起石牛肾粥(《太平圣惠方》) 阳起石30g，牛肾1个，大米50g。先将阳起石用3层纱布包裹，加水5碗煎约1小时，取澄清煎液，然后加入牛肾及大米，再加水如常法煮粥，粥熟后加油盐及葱白调味服食。功能补肾壮阳。主治肾虚腰痛膝冷，男子阳痿，夜尿多，女子宫冷，瘕瘕崩漏。
12．韭籽粥(《千金翼方》) 韭籽10g，粳米50g。先将韭籽用文火炒熟，与粳米同入沙锅内，加细盐少许，加水500ml，以慢火煮至米开粥稠即可。每日2次，温热食之。功能温肾助阳，健脾补中。主治肾阳虚弱所致的阳痿、遗精、精冷、遗尿、夜尿增多、小便频数、白浊、白带、腰膝疫软等症。
【注意事项】
在应用药粥补益身体、防病治病时，必须以中医理论为指导，根据个人的体质、病情及季节和地理环境等因人、因时、因地分别选择药粥，才能取得较好效果。为此，应注意以下几点。
1．因人因病施粥 中医治疗疾病的显著特点是辨证论治，药粥的应用，同样应遵循这一原则。由于身体素质不同，生活习惯各异，病情症候有别，选粥应随之区别。如虚证病人，对气虚者应选有补气作用的“黄芪粥”、“人参粥”等；血虚者选用“枸杞子粥”、“何首乌粥”等补血类，阳虚者可选“肉苁蓉粥”、“狗肉粥”等。而具体到每一脏腑虚损，则用粥又有不同。如心血虚者当养心，选用“龙眼肉粥”；脾胃虚弱者当选用“山药粥”、“扁豆粥”等以健脾益胃；胃寒者，当选用具有温胃作用的“干姜粥”、“胡椒粥”等；腰痛属肾虚者则选用“栗子粥”、“猪肾粥”以壮腰补肾；咳嗽属肺阴虚者则选用“百合粥”以滋阴润肺止咳。
2．因时因地选粥在选用药粥时，还应注意到季节时序的变化和地理环境的差异。例如：夏令时节应用具有解热清暑，生津止渴作用的“绿豆粥”、“荷叶粥”、“菊花粥”等；寒冬腊月，则宜进“羊肉粥”、“狗肉粥”“干姜粥”之类以祛寒助阳。我国南北地区气候寒热不同，北方气温较低，宜选用温补类药粥，南方温暖多湿，宜选清补及化湿粥品。另外还应根南北方人的嗜好不同，分别加入适当的调味品。
3．联合用粥，增强疗效对病情复杂，寒热并见，虚实兼有者，在选用药粥时可将不同类别的药粥联合应用，以相辅相成，增强疗效。如肾虚腰痛兼有脾虚腹泻时，可选用“山药粥”滋补脾胃，又可配合“芡实粥”以补肾，即可兼顾腰痛与腹泻。
应用药粥治疗急性病一般需服3～5天，病愈后即停用。对属于滋补保健作用类药粥，则可较长时间食用。
