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腌鸡蛋自己做——夏日里大受欢迎的下粥小菜
夏天来了，喝粥的时候越来越多，餐桌上的下粥小菜越来越受欢迎，尤其是这个咸鸡蛋哈！根本买不到鸭蛋，用了鸡蛋，一样出油一样好吃！
原料：24个鸡蛋（两盒）1小碗盐1杯高度白酒（>40度）保鲜膜若干 做法：鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。然后滚上一层盐,用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来,包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。切开一看，真的个个出油耶！！！香！ |
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