玉米面发糕

玉米面发糕

薄荷草1979 发表于2011-06-14 10:00

食材明细

玉米面 150克
白面 150克
红豆水 适量
酵母 适量
熟饭豆 适量

第一次尝试做发糕，自我感觉还蛮成功的，没有放一点糖，但可能因为外观上有点像蛋糕，宝贝还蛮爱吃呢！

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  准备玉米面150克，白面150克，和适量红豆水、酵母备用。
• 2
  
  把红豆水倒入洒有酵母粉的面盆。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  直接用筷子搅拌成稍软一点的面团。

• 4
  
  把面团放入一个大小适中的小钢盆里。
• 5
  
  醒发至两倍大。
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  用适量熟饭豆做装饰。

• 7
  
  放蒸锅中，大火烧开转中火20分钟，立即起锅。 @美食天下 MeiShiChina.Com

小贴士

1、我用白面：玉米面是1:1的比例，如果增加白面的比例口感会更好哦，我这个口感相对会粗糙一些。
2、我用红豆水是煮红豆时剩下的水，感觉还蛮有营养的，就利用了。
3、模具里放一层纱布或者放面团前刷一层油，有利于最后的脱模。
4、蒸熟之后，要马上起锅，脱模----这是与蒸馒头的区别。
5、上面的装饰随意，揉面时少放一点糖味道会更棒。