怎么做玉米面饼子更好吃？

玉米面饼子，以前是穷人家的主食了，吃不起白面的，一般都会选择玉米面。当然，随着人们的生活越来越好，玉米面也从以前的主食成为了人们喜欢的健康食品。当然，现在的玉米面饼子无论是口感还是味道，都跟以前不一样了，玉米面不再是以前还带着颗粒物的粗面，经过改良的玉米面饼子，香甜又绵软，好消化又有营养，我们家也经常会自己做一些玉米面饼子吃。

玉米面饼子

材料

玉米面、黄豆面、白面适量，调和油适量

步骤

1.玉米面先用滚开的热水烫一下（必须要用滚水烫哦）然后用筷子搅拌一会。

2.在搅拌过得玉米面中加入黄豆面和白面，再加少许凉水，活成很软的面团（凉水可以用牛奶替换，这样做出来的玉米面饼子会有股奶香味，而且口感会更好）。

3.用水把手沾湿，多揣几下面，使面团有粘性，这样出来的饼子不容易散。

4.和好的面团分成小份，做成饼状，平底锅烧热，刷少许油，将玉米面饼放入锅内。

5.煎三分钟左右，然后再加入水，水将要没过饼子即可，不要完全没过。

6.盖上锅盖，开中火。

7.等锅里的水干了之后，打开盖子，再小火煎两分钟即可。

小贴士

1.用做水煎包的方法煎玉米面饼子，一面会带点焦脆，比较好吃

2.不用煎的，用蒸的也可以，玉米面和好之后，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时，然后分成小份，做成饼状，放高压锅里蒸熟就行了。

3.我们家做玉米面饼子的时候，会在上面放点葡萄干、枸杞，蒸出来的玉米面饼子松软可口，还带有枸杞和葡萄干的酸甜，非常好吃了。