豉汁淮山蒸排骨,在家也能享受茶楼点心。(附蒸出嫩排骨小窍门)2011-07-03 21:58:11| 分类: 荤菜类 | 标签:茶楼 点心 排骨 淮山 养身 |字号大中小 订阅 平日休闲时很喜欢约老友去茶楼,点上几件点心,谈天说地,好不惬意。茶楼点心品种繁多,味美精致,有几样我是常点的,其中之一就是蒸排骨。茶楼里一般多见豉汁蒸排骨、香芋蒸排骨,上次尝了一道豉汁淮山蒸排骨,不但美味,而且营养健康,回家学习依样做了,依然很受家人欢迎。 淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、降血糖、预防心血管脂肪沉积,调理肠胃,有助于胃肠的消化吸收。且淮山补而不滞, 不热不燥,本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。特适合平日运动量少久坐导致腹部、腿部脂肪累积的办公室上班族作食补之用。 排骨我最爱的烹饪方式就是用来蒸,在家常做豉汁蒸排骨、香芋蒸排骨、柱候酱蒸排骨等等,蒸排骨既可保持排骨的原汁原味,而且不“热气”,营养损失少。由其是夏天,多吃蒸菜更有益于健康。蒸排骨看似简单,要想蒸出象茶楼里滑嫩脱骨的感觉,还是有一些小窃门的。 材料:排骨、淮山 蒜蓉、阳江豆豉、姜丝。
小贴士:如何蒸出嫩排骨技巧。 淮山很易熟,如果喜欢淮山更软绵些,可先将淮山蒸10分钟,再放入排骨一起蒸约10-15分钟。
排骨鲜香嫩滑,嫩到轻轻一咬肉就脱骨。淮山完全吸收了排骨汁,香浓脆爽,别有风味,在家也能享受茶楼的美味哦。
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