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当归炖老母鸡
原料：老母鸡1只、猪肉100克、当归10克、枸杞20克，红枣5枚。 调料：姜片、盐、鸡精、胡椒粉、料酒。 制作： 1.老母鸡去杂洗净切块，猪肉洗净切块。 2.鸡块、猪肉过水。 3.将鸡块、猪肉、当归、枸杞、姜片放入砂锅，加水大火烧开，转文火炖约3个小时。 4.放盐、鸡精、胡椒粉、少许料酒，改大火约10分钟即成。 营养功效：当归有补血、活血，养血、润肠的功效。枸杞有 补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳作用。不仅适合女性，对习惯性便秘，特别是有心血管系统疾病的老人有很好的修缮作用。此外，“当归主咳逆上气”，能治疗咳喘症状。呼吸系统有过敏性特征的人，在发病之前，少量服用当归，能达到缓解咳喘发作的效果，而枸杞能补肝肾阴亏，对腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精的人也有良好的辅助治疗作用。红枣含丰富的抗氧化维生素，可对抗自由基的侵袭，故有延缓衰老的作用，正如俗话所说“一日吃三枣，终身不显老”。常喝鸡汤能补气补血，曾强免疫力。 |
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