吃皮蛋的5个健康小贴士：
1、如果上火引起的咽喉痛或饮用烈酒后，可以用皮蛋和黄瓜炖汤食疗。皮蛋可称为很好的“清热泻火丸”。
2、食用皮蛋时，加点陈醋，醋能杀菌，又能中和皮蛋的部分碱性，吃起来也更有味。
3、皮蛋也不宜多吃，从营养角度来说，皮蛋的营养成分与一般的蛋相近，只是含铁量较高，但维生素B群及必需氨基酸在腌制中被破坏了。
4、皮蛋美丽的花纹是由皮蛋外层的包裹的铅物质，跟蛋白质结合产生的。因此皮蛋一周吃一次即可，不要多吃。
5、此外，需注意的是，皮蛋含有铅，虽然极微量，但小孩、心血管病、肝肾疾病患者还是要少食。
