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为进一步加强全省餐饮服务环节酒类质量安全监管，保障公众饮食安全，江苏省食品药品监督管理局印发《江苏省餐饮服务环节酒类质量安全专项整治工作方案》。
一是强化组织领导，迅速采取行动。要求紧密结合地区实际，制订切实可行的实施方案，明确工作目标、具体任务和工作要求，落实餐饮服务单位主体责任，认真履行职责，密切协调配合，确保整治工作深入、扎实开展，取得实际成效。
二是强化采购管理，严防非法流入。要求以农村和城乡结合部为重点区域，以酒吧、大型以上（含大型）餐饮服务单位等为重点单位，加大对各类餐饮服务单位采购、自酿或调配、销售酒类情况的全面监督检查。
三是强化监督检查，严惩违法行为。要求及时动员辖区内餐饮服务单位全面开展自查，并按照属地管理原则，认真开展监督检查。发现违规行为的，应将相关信息通报给当地政府食品安全综合协调部门，并在当地政府的统一领导下依法严肃查处。涉嫌犯罪的应及时移送公安机关，严禁以罚代刑。
四是强化宣传教育，重视举报处理。要求通过多种形式，向餐饮服务单位及其从业人员广泛宣传相关法律、法规、标准、假冒伪劣酒类产品危害及惩处措施，开展案例警示教育，提高餐饮服务单位诚信守法经营意识。积极向公众普及食品安全知识和识别假酒常识，切实提高广大群众识假辨假和防范风险的意识和能力。完善举报奖励制度，加大奖励力度，有效保护举报人。高度重视媒体反映的制售假冒伪劣酒类产品的新闻线索，及时核查并回应社会关切。
五是强化部门沟通，严格信息报送。要求与卫生、质监、工商、商务、公安等部门保持密切联系，在监督检查中发现涉及其他环节的违法违规线索，要及时向当地政府和上级食品药品监管部门报告，并向相关部门通报信息；对其他部门通报的信息线索，要立即组织查处。要畅通信息报送渠道，确保信息报送及时、准确，重要信息要随时报送。
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