【引用】百吃不厌的茄子炒豆角

【引用】百吃不厌的茄子炒豆角

2011-06-24 17:28:35|  分类： 默认分类 |  标签： |字号大中小 订阅

本文引用自啈冨の菋檤《百吃不厌的茄子炒豆角》

    

在我的书柜里，有一层是专门放各种有关烹饪的书籍和杂志，在我的电脑里，有一个文件夹，收藏了很多有关美食烹饪的视频网址。可是不管我怎样在厨房里翻新花样，煮各种新菜式，我们家人对某些菜总是百吃不厌，好象这道茄子炒豆角，是在我家餐桌上出现频率很高的一道家常小炒。 
    茄子青椒炒豆角，在酒楼的菜单上一般会写着农家小炒，现在城市人大鱼大肉吃腻了，反璞归真，反而喜欢一些简简单单，具有田园风味的朴素菜肴，可以想象，当农民把地里活干完了，顺手摘了几样蔬菜瓜果，回家里洗净了，大火一炒，简简单单，再配上一碗白饭，新鲜别有滋味。

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材料：茄子、豆角、青椒（为了拍片片漂亮我加了红椒）、蒜头。

调料：盐、生抽、鸡精、麻油、生粉。

做法：

1、茄子洗净切长条，为防止变色，用淡盐水泡住，待炒时捞起洗净抓干水。

2、豆角掐去头尾，撕去筋，摘段洗净。青（红）椒洗净切片，蒜头切碎。

3、大火烧热油，放入茄子，煎香后铲起备用。

4、再加适量油烧热，爆香蒜头、椒丝，放入豆角炒至变软。

5、将茄子回锅，翻炒片刻加适量盐、生抽、鸡精调味，勾个薄芡，淋几滴麻油，上桌即可。

 

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        既然家人百吃不厌的菜，就是惹味餸饭，做为主妇，自己的做的菜家人欣赏，是非常开心的，一家人边吃边聊，其乐融融。