茄子炒豆角

--材料：茄子、豆角、青椒（为了拍片片漂亮我加了红椒）、蒜头。

调料：盐、生抽、鸡精、麻油、生粉。

做法：

1、茄子洗净切长条，为防止变色，用淡盐水泡住，待炒时捞起洗净抓干水。

2、豆角掐去头尾，撕去筋，摘段洗净。青（红）椒洗净切片，蒜头切碎。

3、大火烧热油，放入茄子，煎香后铲起备用。

4、再加适量油烧热，爆香蒜头、椒丝，放入豆角炒至变软。

5、将茄子回锅，翻炒片刻加适量盐、生抽、鸡精调味，勾个薄芡，淋几滴麻油，上桌即可。

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    既然家人百吃不厌的菜，就是惹味餸饭，做为主妇，自己的做的菜家人欣赏，是非常开心的，一家人

边吃边聊，其乐融融。