青椒碎米肉夹馍

青椒碎米肉夹馍

• 创建时间：2011-07-29
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青椒碎米肉夹馍怎么做才好吃？其实青椒碎米肉夹馍的做法非常简单，并不一定要看青椒碎米肉夹馍做法的视频菜才能学会，跟着青椒碎米肉夹馍的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

制作材料

• 栏目：糕点主食
• 做法：烙
• 口味：酱香味
• 准备时间：30分钟
• 人数：3人份
• 难度：初中水平
• 烹饪时间：<30分钟

主料：

• 小麦面粉（
• 250克

• 猪里脊肉
• 150克

辅料：

• 青椒
• 4个

• 酵母(干)
• 3克

• 五香豆豉
• 20克

调料：

• 色拉油
  适量
• 食盐
  1小勺
• 鸡精
  少许
• 蒜
  1头
• 料酒
  1勺
• 老抽
  少许
• 淀粉
  10克
• 豆瓣酱
  1勺
• 水
  150克

青椒碎米肉夹馍的做法

水、面粉、酵母置于面包机中，选择程序“和面”

程序结束后取出，案板抹少许植物油，揉成光滑均匀的面团

放入盆中，包上保鲜膜，置于28-30度温度下（这天气室温就行）发酵至2倍大

排气揉圆搓成长条，分割成6等分，搓圆

砧板上抹少许干淀粉，将面团按扁成圆形面饼

不沾煎锅置于火上，小火加热，放入面饼

盖上盖锅，5-7分钟后，开盖

将饼坯翻面，盖上锅盖，再烙5分钟即可

青椒碎米肉：里脊肉150克、青椒4个、干豆鼓20克、大蒜1头、色拉油、盐、鸡精、料酒、生粉、老抽、豆瓣酱各适量

里脊肉切成小丁，加1小勺盐、10克生粉、少量老抽和一勺料酒，拌匀

青椒切小丁、大蒜切末，干豆鼓在清水中浸泡5分钟备用

炒锅倒适量油，大火烧至八成热时，改中火，下入肉末扒熟

将肉末盛起，锅中留丁点底油，烧热后下入青椒丁和蒜末，干炒几下后加入一小勺盐，小火炒至水分蒸发，青椒变得比较蔫的状态

将泡过的豆鼓滤干水分后下入锅中，再加一勺豆瓣酱，翻炒均匀

下入扒熟的肉丁，加入鸡精和10ML水，扒炒均匀至水分收干时关火起锅。最后把烙馍用刀切开，中间夹上炒好的青椒碎米肉，咱就大口开吃吧