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常 见 食 物 嘌 呤 含 量 表
（每100克食物嘌呤含量）注：嘌呤含量等级： ■超过150毫克／百克，不宜选用
■50—150毫克／百克，急性期不宜选用；
■小于50毫克／百克，适宜选用
谷薯类及其制品
种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤 （毫克） （毫克） （毫克） （毫克） 白米 18.1 糯米 17.7 小米 7.3 糙米 22.4 米糠 54 小麦 12.1 面粉 17.1 面条 19.8 高粱 9.7 玉米 9.4 米粉 11.1 麦片 24.4 甘薯 2.4 芋头 10.1 马铃薯 3.6 荸荠 2.6 蔬菜类 种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤 （毫克） （毫克） （毫克） （毫克） 白菜 12.6 菠菜 13.3 包菜 12.4 空心菜17.5 蒿子 16.3 芥菜 12.4 蒿子 16.3 芹菜 12.4 苋菜 8.7 榨菜 10.2 芥兰菜18.5 盐酸菜 8.6 雪里蕻 24.4 韭菜 25 芜荽 20.2 葫芦 7.2 冬瓜 2.8 姜 5.3 苦瓜 11.3 丝瓜 11.4 小黄瓜 14.6 茄子 14.3 青椒 8.7 萝卜 7.5 胡萝卜 8.9 洋葱 3.5 菜花 24.9 菜豆 29.7 蘑菇 28.4 大葱 13 番茄 4.2 南瓜 2.8 豆类及豆制品 种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤 （毫克） （毫克） （毫克） （毫克） 豆芽菜 14.6 绿豆 75.1 红豆 53.2 豌豆 75.7 杂豆 57 黄豆 116.5 豆干 66.5 黑豆 137.4 熏干 63.6 肉/水产类
种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤 （毫克） （毫克） （毫克） （毫克） 瘦猪肉 122.5 猪血 11.8 猪皮 29.8 猪脑 66.3 猪肝 169.5 猪大肠262.2 猪肾 132.6 猪肚 132.4 猪肺 138.7 牛肉 83.7 牛肚 79 牛肝 169.5 羊肉 111.5 兔肉 107.6 鸡心 125 鸡胸肉 137.4 鸡肝 293.5 鸭肠 121 鸭肝 301.5 鸭心 146.9 鳝鱼 92.8 鲤鱼 137.1 海参 4.2 海蛰皮 9.3 螃蟹 81.6 乌贼 89.8 鱼丸 63.2 虾 137.7 白带鱼 391.6 乌鱼 183.2 牡蛎 239 蚌蛤 436.3 草鱼 140.3 鲢鱼 202.4 白鲳鱼238.1 鹅 33 蛋／奶类 种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤 （毫克） （毫克） （ 毫克） （毫克） 鸡蛋白 3.7 鸡蛋黄2.6 鸭蛋白 3.4 鸭蛋黄 3.2 皮蛋白 2 皮蛋黄 6.6 奶粉 15.7 牛奶 1.4 水果类 种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤 （毫克） （毫克） （毫克） （毫克） 柠檬 3.4 桃子 1.3 西瓜 1.1 哈密瓜 4 橙子 3 橘子 3 葡萄 0.9 石榴 0.8 凤梨 0.9 鸭梨 1.1 枇杷 1.3 苹果 0.9 杏子 0.1 硬果／干果类
种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤 （毫克） （毫克） （毫克） （毫克） 栗子 34.6 莲子 40.9 红枣 6 黑枣 8.3 葡萄干 5.4 龙眼干 8.6 瓜子 24.2 杏仁 31.7 花生 96.3 腰果 80.5 白芝麻89.5 黑芝麻57 核桃 8.4 其它 种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤 （毫克） （毫克） （毫克） （毫克） 银耳 98.9 香菇 214.5 蜂蜜 1.2 番茄酱 3 酱油 25 |
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